藕丁怎么炒好吃
１、主料：蓮藕、青紅尖椒 。輔料：植物油、鹽、味極鮮、雞精、花椒粒、姜、白醋 。
２、藕洗凈去皮切丁 。
３、用涼水泡泡洗凈 。
４、青紅尖椒洗凈切??，姜切?。
５、熱鍋涼油加花椒粒、加姜末翻炒出香味 。
６、加紅青辣椒丁翻炒出香味 。
７、加藕丁翻炒 。
８、加白醋翻炒均勻 。
９、加鹽、味極鮮翻炒均勻 。
１０、加雞精翻炒均勻即可 。
蓮藕簡介：
蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目 。喜溫，不耐陰，不宜缺水 ， 大風 。
蓮藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且藥用價值相當高，它的根根葉葉 ， 花須果實，無不為寶，都可滋補入藥 。用蓮藕制成粉 。

文章插圖
炸藕條怎么炒好吃又簡單用料
蓮藕 1節，面粉 60克 ， 玉米淀粉 30克，水 130克 ， 油 適量，番茄醬 適量
步驟 
1.準備好食材和份量
2.蓮藕削掉2頭的節口，把蓮藕外皮刨掉 ， 不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下 。
3.蓮藕豎著對半切開，切成0.5厘米厚的薄片
4.蓮藕切成4-5厘米的長條，放入水里泡一下，防止蓮藕氧化顏色變深 。
5.取一個有深度的大碗，放入面粉，玉米淀粉和水
6.調成緩慢滴落的面漿 ， 水的用量根據面粉來調節 。
7.藕條瀝一下水，分2-3次放入面漿中翻拌一下
8.讓蓮藕均勻地掛上面漿
9.小奶鍋里放入適量的油，中火燒到5分熱 ， 放入筷子會冒小泡泡，把掛好面漿的藕條一根一根的放入油鍋里，
10.炸到藕條浮上油面，轉大火炸一分鐘撈出 。建議用小而深的小鍋炸，這樣比較省油 。
【藕丁怎么炒好吃，炸藕條怎么炒好吃又簡單】11.藕條全部炸好以后 ， 再復炸一次撈出瀝一下油即可

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