豬肝洗凈切簿片，清水中加1大勺食鹽，豬肝放入浸泡30分鐘 。鍋中燒水 ， 水開后滴少許食鹽和芥花油，放入豬肝片焯水 。變色后迅速撈起再放入冷水中浸泡片刻，拿出瀝干水分 。鍋熱倒油下青紅椒，加少許食鹽，翻炒變色后盛起 。重新倒油，煸香蔥姜后放入豬肝片 。

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準備食材：豬肝、芥花油、食鹽、白糖、料酒、老抽、味精、青椒、紅椒 。
豬肝洗凈切簿片，清水中加1大勺食鹽，豬肝放入浸泡30分鐘 。

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水開后滴少許食鹽和芥花油，放入豬肝片焯水 。

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變色后迅速撈起再放入冷水中浸泡片刻瀝水 。

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此時來切片青紅椒 。

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鍋熱倒油下青紅椒，加少許食鹽翻炒變色后盛起 。

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重新倒油煸香蔥姜后放入豬肝片 。

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翻炒均勻滴入少許料酒和老抽 。

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上色后加1白糖、食鹽，重新倒入青紅椒片 。

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撒少許味精炒均關火 。
【豬肝怎么炒好吃啊炒辣椒】

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