準備食材：蒜黃、雞蛋、鹽、植物油、醬油 。蒜黃擇干凈，反復洗凈控水，然后切小段，雞蛋打散備用 。鍋內加植物油燒至油冒煙，倒入蛋液攤成雞蛋塊，盛出備用 。利用鍋內的余油，放入蒜黃，加一點醬油提色 。大火翻炒至蒜黃微軟 ， 加鹽調味 。倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋 。
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主料：蒜黃1把、雞蛋1個 。輔料：鹽適量、植物油適量、醬油1勺 。
備好食材，蒜黃擇干凈，反復洗凈控水 。
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蒜黃切小段，雞蛋打散 。
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鍋內加植物油燒到油冒煙，倒入蛋液攤成雞蛋塊 ， 盛出備用 。
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利用鍋內的余油，放入蒜黃 ， 加一點醬油提色 。
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大火翻炒至蒜黃剛一打蔫，加鹽調個味 。倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋 。
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烹飪技巧：
1 蒜黃的段不要切太長，口感不好 。
2 蒜黃不要炒時間太長 ， 剛要出湯就已經出鍋了 。
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