用料：雞蛋、鮮牛奶、雞粉、火腿、蝦仁、鹽、生粉、水 。蛋清和牛奶攪拌 。鹽、雞粉中加一點水化開，攪勻倒入，加生粉水繼續攪拌 ?；鹜惹谐尚×?，和蝦仁一起提前過油，炒到斷生關火，倒入牛奶蛋清中攪勻 。熱油鍋，熱到三四成，牛奶蛋清倒入鍋內，在鍋邊轉著圈炒 。炒到雪花狀后關火盛盤即可 。

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用料：雞蛋3個、鮮牛奶150毫升、雞粉3克、火腿10克、蝦仁30克、鹽3克、生粉10克、水20毫升 。
1、蛋清和牛奶攪拌 。

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2、鹽、雞粉中加一點水化開，攪勻倒入，加生粉水繼續攪拌 。

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3、火腿切成小粒 ， 和蝦仁一起提前過油，炒到斷生關火，倒入牛奶蛋清中攪勻 。

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4、熱油鍋，熱到三四成，牛奶蛋清倒入鍋內 ， 在鍋邊轉著圈炒 。

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5、炒到雪花狀后關火盛盤即可 。
【炒牛奶怎么炒】

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