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炒玉米怎么做，淮山炒玉米圈怎么做

生活經驗玉米

炒玉米怎么做
1、食材準備紅薯２００克，熟玉米粒２００克、紅椒３０克、青豆３０克、白糖２克、橄欖油、鹽、胡椒粉、水淀粉、雞精各適量 。
2、青豆煮上2~3分鐘備用 。
3、再把紅薯丁煮上2分鐘瀝干水分 。
4、炒鍋倒入橄欖油 。
5、爆香蔥花 。
6、倒入紅薯丁翻炒片刻 。
7、加入少許糖 。
8、然后加入青豆，玉米粒淋入少許清水繼續翻炒片刻 。
9、加入少許胡椒粉翻炒 。
10、加入紅椒 。
11、加入雞精 。
12、淋入水淀粉翻炒均勻關火即可 。
營養價值：
１、玉米屬禾木科植物五蜀黍 ， 玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成 ， 其含量分別為８２％、１２％、５％、１％ 。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養價值，每１００克中含脂肪４．６克以上、蛋白質８．２克、碳水化合物７０．６克以上、粗纖維１．３克以上、鈣１７毫克以上、鐵２．０毫克以上、磷２１毫克以上、尼克酸２．４毫克以上、核黃素０．１４毫克以上 。淀粉主要存在于胚乳中 ， 胚內含有大量的油脂和灰分 。
２、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的５～１０倍 ， 在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黃素等高營養物質 ， 對人體是十分有益的 。特種玉米的營養價值要高于普通玉米 ， 鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多 。

炒玉米怎么做，淮山炒玉米圈怎么做

文章插圖
淮山炒玉米圈怎么做用料：脆淮山一截（半碗菜的量），甜玉米 半根 ， 肉 3兩（肥瘦各半），蔥 1根，姜 絲適量，蒜籽 5粒，鹽 適量 ， 生抽 適量，生粉 少量，小紅辣椒 1個（裝飾） ， 菜油 適量，玉米油 一點點 。
做法：
1.甜玉米洗凈切薄圈 ， 2粒玉米厚度為宜，脆涂淮山去皮切片 。先準備一盆淡鹽水，淮山去皮后立刻放入鹽水中，然后直接在水中切片 。
2.蔥姜蒜分別切好備用，小紅椒切圈備用，肉肥、瘦分開切薄片 。將瘦肉放一點點生抽、生粉抓均勻，再放入一點點玉米油抓均勻 。
3.起火，鍋中放菜油炸熟，放入肥肉炒岀油 。改小火 ， 再下姜炸，放入瘦肉炒到表面變白 ， 將肉盛起，油留鍋內 。
【炒玉米怎么做，淮山炒玉米圈怎么做】4.改大火，放入玉米炒幾下，放入淮山一起炒2分鐘 ， 然后將肉倒入一同炒，拔開菜將蒜放入鍋底炒香，放鹽、生抽，炒均勻 。轉小火，撒入蔥花和紅椒圈，炒兩下裝盤即可 。