茄子一個、蒜2瓣、淀粉一湯匙、生抽一勺、鹽少許、蠔油一勺、白糖一勺、蔥段適量 。茄子洗凈切成塊狀，加入少許鹽抓勻然后靜置15分鐘 。蒜頭切碎裝碗，一勺生抽、一勺蠔油、一小勺白糖、少許淀粉、清水，攪拌混合均勻 。把腌制好的茄子用手擠干多余的水分 ， 加一勺淀粉用手抓勻 。

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【黑茄子怎么炒好吃】
茄子一個、蒜2瓣、淀粉一湯匙、生抽一勺、鹽少許、蠔油一勺、白糖一勺、蔥段適量 。
茄子洗凈切成塊狀，加入少許鹽抓勻然后靜置15分鐘 。

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蒜頭切碎裝碗，一勺生抽+一勺蠔油+一小勺白糖+少許淀粉+清水，攪拌混合均勻 。

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把腌制好的茄子用手擠干多余的水分，加一勺淀粉用手抓勻 。

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熱油下鍋翻炒，再倒入剛剛調好的醬，翻炒～然后蓋上鍋蓋小火燜煮一會 。

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加入蔥段翻炒至收汁 ， 裝盤，紅燒茄子就做好啦！

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