用溫水和面：如果用冷水和面 ， 面團會比較呆板，偏硬 。做出來的蒸餃皮就會偏硬，吃起來偏干 。而用溫水和面，做出來的面團就會比較柔軟，做出來的蒸餃吃起來面皮軟，不干 。在餃子上灑水：如果是外面買回來的餃子，由于保存時間可能比較長，餃子皮的水分減少，在蒸的時候可以在餃子上撒些水 。
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用溫水和面：如果用冷水和面，面團會比較呆板，偏硬 。做出來的蒸餃皮就會偏硬 ， 吃起來偏干 。而用溫水和面，做出來的面團就會比較柔軟，做出來的蒸餃吃起來面皮軟，不干 。
【蒸餃怎么蒸皮才不會干】在餃子上灑水：如果是外面買回來的餃子，由于保存時間可能比較長，餃子皮的水分減少，在蒸的時候可以在餃子上撒些水 。
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