可以 。青豆在受到外界的一些條件影響后很容易就會長芽，而這種發了芽的青豆可以食用，味道也不會受到任何影響 ， 營養價值還非常高 。其含有的不飽和脂肪酸以及大豆磷脂 ， 可以保持人的血管彈性 。