水煮西蘭花是最為常見的做法，需要焯水后才可食用，其次涼拌、爆炒西蘭花也需要將西蘭花焯水，但蒸吃西蘭花則不要焯水 ， 蒸的過程中西蘭花通過高溫既能殺菌殺蟲 ， 還能去除苦澀的草酸味，保留脆爽口感 ， 如果蒸之前進行焯水，西蘭花稍微蒸一下 ， 就會變得軟爛，容易蒸過頭，導致口感和營養下降 。
【西蘭花蒸吃需要焯水嗎】
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不需要 。水煮西蘭花是最為常見的做法，需要焯水后才可食用，其次涼拌、爆炒西蘭花也需要將西蘭花焯水，但蒸吃西蘭花則不要焯水，蒸的過程中西蘭花通過高溫既能殺菌殺蟲，還能去除苦澀的草酸味 ， 保留脆爽口感，如果蒸之前進行焯水，西蘭花稍微蒸一下，就會變得軟爛，容易蒸過頭，導致口感和營養下降 。
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