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丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
不得不說，有時候人的思想很矛盾。
比如，我們從小就被老師、家長教育，“人不可貌相，海水不可斗量”。
可到了長大以后，卻又開始相信“相由心生”，相信第一印象。
就連錢鐘書也在《圍城》里說：“對于丑人，細看是一種殘忍。”
在這個顏值即正義的時代，我們每天都在評價他人，或是等待著被他人評價。
這不可避免，也逃脫不了。
然而，相由心生到底科不科學，有沒有理論依據，在此無意做深入探討。
而茶圈里，“以貌取茶”的合理性，才是我們值得思考的問題。

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人人都喜歡美好，到了喝茶這件事上，也不例外。
秋壽眉，受人誤解最深。
因為外貌的原因，比起白毫銀針和白牡丹來說，其貌不揚，甚至可以說是有些“丑陋”。
寬闊的葉片，粗壯的茶梗，怎么看都和“美麗”不沾邊。
可是，秋壽眉真的不值得喝，甚至是低端茶嗎？
當然不！
這些年壽眉身上所背負的“黑鍋”，也該有個交待了。

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《2》
秋壽眉太老了，白茶都要買嫩葉？
很多茶客通常會認為，買茶一定要越嫩越好。
可事實上，每種茶葉都有適合自己的嫩度，并非所有的茶都是嫩葉才好。
比如武夷巖茶，葉片要長得足夠成熟，雖也有嫩葉，但大多數是大葉和略老一點的葉片。
因為只有這樣，才能經得起后續的加工，殺青、發酵、焙火，才能散發出獨特的巖骨花香。
又比如綠茶，通常采用比較嫩的原料。
可也有例外的，其中的太平猴魁，想要制成獨特修長的外形，茶葉就必須長到一定程度才開始采，太細嫩的反而達不到要求。

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而秋壽眉相較于白毫銀針和白牡丹，之所以看起來更“老”，是因為它相對更長更大，葉片更厚，蠟質層也更厚。
白茶的工藝簡樸，不炒不揉不殺青。
在極少的人工干預下，白茶保留下了自己最原始，純天然的模樣。
在秋壽眉的葉片和茶梗中，蘊含著大量的果膠物質和可溶性糖，沖泡后會產生醇和柔潤的湯感。
品飲起來，更加潤澤，更加飽滿。

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《3》
秋壽眉顏色不夠綠，看起來不夠高級？
如果說，春白茶能夠代表春天的生機勃勃，芳草鮮美，綠意盎然。
那么，秋白茶也能作為秋天最好的名片。
以白露壽眉為例，它指的是在白露節氣之后采摘的壽眉。
彼時，還處于“秋老虎”橫行霸道的階段，白天高山茶園中的陽光依舊明媚，氣溫也比較高。
陽光讓秋白茶里的花青素，葉黃素，胡蘿卜素增多，呈現出光亮的色澤。
同時，也讓茶葉里的葉綠素數量略微下降，葉片從深綠轉為了油綠和草綠。
如此一來，便形成了白露茶最大的外觀特點，以綠色為主的五彩色。
像是一幅秋天的美麗畫卷，又像是兵哥哥的迷彩服，層林盡染，妙不可言。
這便是生長期充沛的陽光，及日光萎凋時光照得當的最好證明。
這般色彩，如何能說它不夠高級呢？
反之，比春白茶來說更多了一份嬌憨，十分特別。

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《4》
秋壽眉沒有芽頭只有葉片，等級太低？

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