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大蒜炒肉怎么炒，大蒜炒肉片的川菜做法

生活經驗大蒜

大蒜炒肉怎么炒
【大蒜炒肉怎么炒，大蒜炒肉片的川菜做法】準備材料：五花肉、大蒜、鹽、生抽 。
步驟１：將肉切片，先將肉放入鍋中小火翻炒 ， 加點鹽入味，盛出（單獨先炒 ， 以免肉質太老） 。
步驟３：開炒大蒜，熱鍋涼油 ， 先放入大蒜根部的蒜白翻炒一會，再放入大蒜的葉部，這樣保證熟的程度差不多 。
步驟４：加入事先炒好的肉，一塊翻炒，加入少需鹽和生抽 ， 加入少許的辣醬粉，等蒜白呈現微黃色時候即可出鍋 。
蒜苗 ， 又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道 ， 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用 。蒜苗含有豐富的維生素Ｃ以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分 。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用 。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病 。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟 。

大蒜炒肉怎么炒，大蒜炒肉片的川菜做法

文章插圖
大蒜炒肉片的川菜做法主料
豬肉400克
蒜150克
輔料
植物油適量、料酒10克、淀粉適量、姜5克、蔥5克、食鹽3克、醬油5毫升、味精2克
步驟1
新鮮大蒜剝皮洗凈，選豬里脊肉備用
步驟2
大蒜及豬肉切片
步驟3
肉片用料酒和淀粉抓勻掛漿
步驟4
熱鍋溫油，下入肉片 。肉片變色盛出
步驟5
倒入油 ， 放蔥花姜末爆香，蒜片下鍋翻炒
步驟6
把肉片和蒜片一起炒 ， 用鹽、醬油、料酒及味精調味，出鍋前用水淀粉勾芡


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