普通炒菜有哪些菜
韭菜炒筍絲、青豆肉末炒豆干、蒜香豆腐干、茼蒿炒豆干、蒜香肉末粉絲炒黃豆芽等 。
韭菜炒筍絲：韭菜洗干凈切小段 ， 竹筍洗干凈切成絲 ， 用開水泡一下瀝干水份 。熱鍋少油下筍絲翻炒片刻，加點蠔油調味，加入切好的韭菜，加少許鹽 ， 翻炒均勻出鍋即可 。
青豆肉末炒豆干：青豆先焯一下水，撈出過涼后控水，鍋中油燒熱后下肉末炒至變色，再加入姜蒜片炒出香味，接著加入切成丁的豆腐干翻炒，加少量清水，生抽，蠔油 ， 白糖，剁椒，翻炒均勻 ， 然后加入青豆炒勻后煮２－３分鐘，最后翻炒出鍋即可 。
蒜香豆腐干：１勺生抽，１勺蠔油，少許白糖，少許干淀粉，兌入３勺溫水 ， 攪拌成醬汁備用，鍋中加少許油燒熱，下蒜白段炒出香味 ， 接著倒入切成條的豆腐干翻炒均勻，加少許清水，一勺豆瓣醬 ， 一勺剁椒 ， 翻炒均勻后煮２－３分鐘 ， 倒入調好的醬汁，翻炒均勻 ， 最后加入切成小段的大蒜葉，翻炒至斷生即可出鍋 。
茼蒿炒豆干：茼蒿菜切成小段，豆腐干切成條 ， 胡蘿卜切絲，鍋中油燒熱，先下蒜片和胡蘿卜絲翻炒出香味，再倒入豆腐干翻炒片刻 ， 加少許清水，一勺豆瓣醬，一勺生抽，少許白糖，翻炒１－２分鐘，接著加入茼蒿菜，翻炒１－２分鐘就可以了，出鍋裝盤 。
蒜香肉末粉絲炒黃豆芽：鍋中倒油燒熱，下肉末炒至變色 ， 下入蒜白段炒出香味，接著加入泡發好的粉絲翻炒均勻，加２勺生抽翻炒上色，再加入黃豆芽翻炒均勻，加鹽 ， 白糖，剁椒調味后燜煮３分鐘 ， 最后加入切成段的大蒜葉，翻炒至斷生 ， 出鍋即可 。

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除了燉菜還有什么炒菜是比較清淡的【普通炒菜有哪些菜，除了燉菜還有什么炒菜是比較清淡的】除了燉菜，還有什么炒菜比較清淡？現在隨著人們生活水平的提高，經常吃大魚大肉，也都已經吃膩了，時常也想吃一些清淡的菜肴 。制作清淡的菜肴 ， 除了選擇食材方面，烹飪方式也至關重要 。清淡炒菜的種類非常繁多 。那我們要選用哪些食材？用什么樣的烹飪方法？才能保證菜肴既清淡而營養又不流失呢？

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下面就來介紹幾款清淡的美食以及制作過程：
1、西芹炒腰果：準備腰果，將腰果炸熟 。西芹洗凈切成小塊兒，鍋中加入清水 ， 水燒開，將西芹下入鍋中焯水，少加一點鹽和食用油 ， 這樣焯出來的西芹色澤翠綠 ， 光亮 ， 開鍋兩分鐘，將西芹倒出控水 。起鍋加入少許油，下入蔥花，蒜片兒爆香，下入西芹翻炒，加入鹽，味素調味兒，一點點水淀粉勾芡 ， 最后下入腰果翻炒均勻出鍋 。


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2、西蘭花木耳炒藕片：西蘭花切成小朵兒，藕去皮切成片 ， 胡蘿卜切成片 ， 少許泡發好的木耳 。起鍋加入清水，先將藕片下入鍋中焯水，兩分鐘后下入西蘭花和胡蘿卜，最后下入木耳，焯水三分鐘倒出控水 。另起鍋加入少許油 ， 下入蔥花蒜末爆香，加入焯好的原料翻炒，加入鹽，味素，雞精調味兒 ， 翻炒均勻出鍋即可 。


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3、黃瓜絲炒土豆絲：土豆去皮切絲，黃瓜洗凈切絲 ， 將土豆絲用清水多洗幾遍洗去其中的淀粉 。起鍋加入少許油，下入蔥花，蒜末爆香，下入洗好的土豆絲翻炒，土豆絲炒至七分熟，下入黃瓜絲繼續翻炒，炒至斷生，加入鹽，味素，少許白醋 ， 繼續翻炒，翻炒均勻即可出鍋 。


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以上就是我為您推薦幾款清淡的菜肴 。希望對您有所幫助 。很高興在悟空問答與大家分享！

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