魚、姜片、蔥、蒜、料酒、豆瓣醬、牛油火鍋底料、干淀粉、水淀粉、荔枝罐頭、萵筍等 。魚用姜片、蔥、料酒腌制1小時 。萵筍切片，芹菜段 ， 油豆皮鋪好烤盤 。起鍋燒油，加入姜片、蔥段、花椒、大料炸糊撈出 。放入豆瓣醬和牛油火鍋底料炒出香味，倒入開水，荔枝罐頭的湯汁和水淀粉熬制黏稠 。
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材料：魚、姜片、蔥、蒜、料酒、豆瓣醬、牛油火鍋底料、干淀粉、水淀粉、荔枝罐頭、萵筍、芹菜、油豆皮 。
１、魚用姜片，蔥，料酒腌制1小時 。萵筍切片，芹菜段，油豆皮鋪好烤盤 。
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２、起鍋燒油，加入姜片，蔥段，花椒，大料炸糊，撈出 。放入豆瓣醬和牛油火鍋底料炒出香味，倒入開水，荔枝罐頭的湯汁和水淀粉熬制黏稠 。
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３、用廚房紙把魚表面的水分吸干 ， 拍少許干淀粉 ， 放至鍋內煎，小火上下各煎2-3分鐘 。然后放入鋪好蔬菜和豆皮的烤盤 。
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【烤魚底料怎么炒】４、將醬汁澆到魚上面，放至烤箱210度25分鐘然后倒入火鍋內即可 。
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