材料：蠶蛹200g、油適量、鹽適量、花椒大料、干紅椒、香菜、蔥姜蒜、醬油適量、糖適量 。將蠶蟲洗凈 。在盆里加清水，加些料酒焯燙15分鐘左右 。焯好的蠶蛹撈出晾涼 。把蠶蛹切開兩半，去掉黑心 。放在盆中，加少許鹽和料酒腌幾分鐘 。起鍋倒油，油溫八成熱時下蠶蛹滑油片刻后撈出控油 。
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材料：蠶蛹200g、油適量、鹽適量、花椒大料適量、干紅椒適量、香菜適量、蔥姜蒜適量、醬油適量、糖適量 。
1、將蠶蟲（蛹）清洗干凈 。
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2、在盆里加適量清水 ， 加些料酒焯燙15分鐘左右 。
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3、焯好的蠶蛹撈出晾涼 。
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4、把蠶蛹切開兩半，去掉黑心 。
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5、放在盆中，加少許鹽和料酒腌幾分鐘 。
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6、起鍋倒油，油溫八成熱時下入蠶蛹滑油片刻后撈出控油 。
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7、鍋里留底油，下蔥姜蒜花椒大料干紅椒煸香 。
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8、下入蠶蛹炒勻 。倒入醬油，糖 ， 鹽炒勻 。
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9、倒入香菜即可出鍋 。
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【蠶蟲怎么炒】蠶蟲：世界各地的民俗風情千差萬別 ， 而中華民族這樣一個擁有5000多年悠久歷史、集居著56個民族的文明古國，各民族的民俗風情更是豐富多彩 ， 其中的蟲文化也別具一格 。漢族信仰習俗 。流行于川西平原一帶 。相傳，蜀中開國國王蠶叢教民養蠶 ， 每年做金蠶數千頭，送給百姓，凡得到金蠶的人家，養蠶一定獲得豐收 。他死后，人們因感恩而祭祀他 。