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鮑魚的營養價值非常高 鮑魚的5種經典吃法

小知識鮑魚

鮑魚的營養價值是非常高的，在中國乃至全世界都是很有名氣的滋補食物，不少人都拿鮑魚來作為珍貴禮品饋贈朋友 。那么鮑魚的做法有哪幾種呢？今天小編就為大家盤點一些鮑魚的經典吃法 。

鮑魚的營養價值非常高 鮑魚的5種經典吃法

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鮑魚的做法有哪幾種
一、蒜蓉粉絲蒸鮑魚
食材：鮑魚6個，油 ， 鹽，紅椒，蒸魚豉油，大蒜4g，粉絲10g 。
1、鮑魚沖洗一下，用小刀輕輕取出鮑魚，取出鮑魚后剔除內臟，用鹽搓出粘液，清洗干凈后，在鮑魚上面切上花刀 。
2、大蒜剁成蒜泥，紅椒切碎，粉絲溫水泡發，鮑魚殼用刷子刷洗干凈 。
3、把泡好的粉絲放在鮑魚殼里，上面放上鮑魚，逐一做好 。
4、鍋中放油燒熱，加入蒜泥爆香，倒入蒸魚豉油炒勻 ， 澆在擺好的鮑魚上面 。
5、開鍋放入鮑魚，中小火蒸至7分鐘左右，蒸好的鮑魚上面撒紅椒粒，另起鍋加油燒熱，澆在鮑魚上即可 。

鮑魚的營養價值非常高 鮑魚的5種經典吃法

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二、清蒸鮑魚
【鮑魚的營養價值非常高 鮑魚的5種經典吃法】 鮑魚2只取出打花刀，蔥絲5克，倒入鮑魚、胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚豉油10克 ， 攪拌均勻腌制5分鐘，放入鮑魚隔水大火煮沸蒸8分鐘 ， 取出撒上蔥花，沖淋熱油即可 。
三、紅燒鮑魚
食材：鮑8只，老母雞0、5只，瑤柱適量，火腿適量 ， 糖，蔥，姜 ， 生粉 。
1、干鮑八只泡清水48小時，中途要不停的換水，泡好后洗凈，有個像沙嘴的地方要掀掉 。
2、倒入開水蓋上燜一晚，然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水 ， 如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做 。
3、瑤柱一把，火腿片幾片，適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉小火熬上五個小時關火，一次放足量水，中途不能加水 ， 否則鮑汁就不濃了，也不用加鹽，瑤柱本身帶咸味，越煮咸味自然就出來了 。
4、關火后把除鮑魚后的材料渣撈出，鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫，所以一定要用沙鍋來做） 。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽)，如果不急著吃關火再燜 。
6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關火 。反復幾天這鮑魚想不好吃都難 。吃時把汁用生粉勾芡淋在上面 。

鮑魚的營養價值非常高 鮑魚的5種經典吃法

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四、鮑魚撈飯
食材：鮑魚、蠔油、西蘭花、鮑魚汁、糖、料酒、淀粉、白胡椒粉、蔥、姜
1、鮑魚洗凈切花刀 ， 加入料酒、鮑魚汁、白胡椒粉腌制10分鐘 。
2、西蘭花下水焯熟，過涼水，瀝干后擺盤 。
3、鍋中倒入蠔油、鮑魚汁、糖、料酒、蔥、姜、清水攪拌均勻 ， 放入鮑魚，燒制3分鐘 。
4、撈出鮑魚，將剩下湯汁中的蔥、姜撈出，加入淀粉勾芡后，淋在米飯和鮑魚上即可 。
五、鮑魚燉排骨
做法：
1、排骨切小塊 ， 入冷水鍋中煮沸三分鐘后，撈出 ， 用水洗干凈 。金華火腿切細絲 。
2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里，加水并蓋蓋 。
3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水 ， 沸騰后中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可 。
烹飪技巧
1、處理鮑魚的方法也很簡單，用食指在肉與殼之間摳一圈 ， 里面的臟東西都可以去除 。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的 。
2、這道湯的排骨取中排較為妥當，無油 。
3、排骨一定要過水并洗干凈 ， 否則會影響湯是否清澈 。
4、這道湯最好用隔水燉盅，沒有隔水燉盅，可以用大的容器也可以 ， 一定要有蓋子，沒有蓋子的話 ， 香味就會失去很多，影響湯的滋味 。
5、鹽要起鍋前才下 ， 不要下早了 。
6、沒有金華火腿也不要緊，火腿在這里就是調味用 。