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四季飲食養生保健_四季每個季節的養生保健食譜以及適宜的湯

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內容預覽：
勒口：
家庭實用四季養生食譜！
封底：
四季養生是中華民族傳統養生文化的精髓，是最富東方特色的養生瑰寶 。幾千年光輝燦爛的中華文化蘊藏博大精深的保健養生學說 。本書讓你在不同季節根據自己身體所需選用不同的養生食譜 。
早在2000多年前，我們祖先就認識到人與自然的密切關系，提出了人與自然是一個統一的動態和整體 ， 即天人合一的觀點 。如《素問·金匱真言論》謂“五臟應四時，各有收受” 。正因為與自然是一個統一的動態和整體，人體的臟腑功能活動、氣血運行與季節的變化息息相關 。因此 ， 從古到今 ， 氣候～物候～病候 ， 成為中醫養生家們研究的重要內容 。
四季養生法 ， 是按照時令節氣的陰陽變化規律 ， 運用相應的養生手段以延年益壽的方法 。這種順應自然規律的養生方法 ， 是中醫養生學的一大特色 。四時陰陽的變化規律 ， 直接影響著萬物的榮枯生死，人如果能順應天氣的變化，就能保全自己的生命，延年益壽，否則就會生病或夭折 。《內經》中就曾告訴人們：四時陰……
確認后請一年四季該吃什么食物養身【四季飲食養生保健_四季每個季節的養生保健食譜以及適宜的湯】春天養肝，多吃綠色食物
保肝食材：海帶昆布、甘藍菜、柑橘類、白蘆筍、白蘑菇、黃豆、葵瓜子、杏仁
當令好食材：綠花椰、地瓜、羅勒(九層塔)、莧菜、波菜、綠韭菜、綠茶、芭樂、蘋果、檸檬、綠木瓜、豌豆、綠豆
夏天養心，多吃紅色食物
保心食材：海帶昆布、黑木耳、姜、核桃、紅麴
當令好食材：番茄、紅洋蔥、紅馬鈴薯、紅山藥、甜菜根、紅棗、紅蘿卜、紅甜椒、紫甘藍(紫高麗菜)、紅薏仁、紅豆、草莓、桑椹、西瓜、蘋果、紅心芭樂、洋扁豆
秋天養肺，多吃白色食物
保肺食材：百合、蓮子、蓮藕粉、杏仁、白木耳
當令好食材：高麗菜、蓮藕、牛蒡、南瓜、茄子、秋葵、白蘑菇、白洋蔥、山藥、大白豆、米豆、白薏仁、大蒜、白蘿卜
冬天養腎，多吃黑色食物
保腎食材：黑木耳、黑香菇、海藻(昆布)、綠韭菜
當今好食材：裸麥、黑豆、黑胡椒、黑芝麻、肉桂、黑棗、亞麻仁子、玄米、黑米、黑菜豆 。中醫養生原則是什么 怎么養生正確飲食 四季養生的原則中醫觀點是天人合一，如《內經》上說，人體要順天時 ， 即順五運六氣的變化，其秘決關鍵是順應四時陰陽之氣的變化，人體才能長久地保持健康；因此，人體養生一定要注意從春季開始 。春季是人體新陳代謝最為活躍的時期，常言道“百草回生，百病易發” ， 特別要注意起居勞作、精神調攝，關鍵是順應春天陽氣生發、萬物萌生的特點，使自己的精神、情志、氣血也能像春天的氣候那樣舒展暢達、生機勃發 。
春季飲食，要點是以平補為原則 。夏季應以清淡爽口，又能刺激食欲的飲食為主，老人應少吃油膩食物 ， 體弱者應避免食用冷飲及生冷瓜果，以免引起消化功能障礙 。秋季容易耗損津液，發生口干舌燥、咽喉疼痛、肺熱咳嗽等 。因此，秋日宜吃清熱生津、養陰潤肺的食物，冬季 “寒”, 寒氣襲人，是氣候變化的特點 。人體新陳代謝變緩 ， 雖說可以保存體力，但也降低人體抵抗疾病的能力 。盡量早睡晚起，保持較長的休息時間 ， 使意志安靜，人體潛伏的陽氣不受干擾 。

四季飲食養生保健_四季每個季節的養生保健食譜以及適宜的湯

文章插圖
擴展資料：
養生
一年四季，春生、夏長、秋收、冬藏 。春天是萬物復蘇的季節，是養生的最佳時機 。醫學上認為 ， 春養于肝，夏養于心 ， 秋養于肺，冬養于腎 ， 所以春天進補，重在養肝 。春季喝湯宜選用較清淡、溫和且扶助正氣、補益元氣的食物，同時還應根據不同的體質來調養 。偏于氣虛的人，可多選一些健脾益氣的食物煲湯 ， 如紅薯、山藥、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子等 。
偏于氣陰不足的人，可選一些益氣養陰的食物來煲湯 ， 如胡蘿卜、豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、蛙肉、龜肉、甲魚等 。另外，春季飲食還要注意多食低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，如新鮮的薺菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞子、香椿頭、蒲公英等，可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用 。
夏季
夏天，酷熱天氣使人體出汗很多，消耗了大量體液，并消耗了各種營養物質，因此很容易感覺到身體乏力和口渴 。這是一種耗氣傷陰的表現，通常會影響到脾胃功能，引起食欲減退和消化功能下降，所以不少人在夏季都會感到，箋虛或氣陰兩虛 。根據藥鄉購中醫“虛則補氣”的原則 ， 夏天飲食也應該注意進補 。夏天進補，以清補、健脾、祛暑、化濕為原則 ， 一般以清淡的滋補食品為主，如鴨子燉冬瓜就是夏天食補之佳品 。另外，如瘦豬肉、鮮瓜果、芡實、綠豆等食品都是夏天用以清補的食療佳品 。二十四節氣與飲食養生的原則是什么？四季氣候的變化，會影響人體的生理改變 。為使人的身體在這種變化中不生?。?保持健康 ， 飲食養生應該研究四季二十四節氣的飲食養生原則，使人體能夠利用飲食來改變身體狀況，克服因氣候變化對人體帶來的不利影響 ， 從而達到養生之目的 。
(1)春季養生飲食：以升為主
春季為萬物生發之始，陽氣發越,氣候溫暖 ， 人體腠理疏松開泄，各組織器官功能活躍 ， 所以飲食除注意清淡外，還需補充大量的營養物質，以供機體活動、生長發育之需要 。根據春季特點，應適當選一些扶助正氣、生發元氣的食品，以開發人體之陽，強壯精力 。尤其是對久病剛愈、病后或年老體虛、手術后失血虧虛,或兒童體質素弱者，更為必要 。
春季在養生飲食上 ， 應該由冬季的厚味轉變為清溫平淡 。冬季一般蔬菜品種少，人體攝入的維生素往往不足 。因此，在春季膳食調配上，應多采用一些新鮮蔬菜，如春筍及菠菜、芹菜等各種綠色蔬菜 。在動物性食品中 ， 應少食肥肉等高脂肪的食物，可以吃類似母雞、蛋、牛奶等含蛋白質豐富的食物，用來調補身體 。還可以吃些青殼螺螄、鯽魚等，以補中益氣 。在味道上，春季應少吃辛辣刺激性強的食物，尤其是度數高的烈性白酒 ， 應少喝或不喝 。
(2)夏季飲食養生：以清為主
夏季氣候炎熱而又多雨 ， 由于暑熱挾濕，常使脾胃受困，食欲不振 。再加上氣候炎熱 ， 使人多喜食生冷寒涼之物，往往因食之太過 ， 又傷脾胃 。故在炎暑之季，切忌過食生冷之物 ， 更不可多食油膩厚味或不潔之品 ， 以防痢疾、泄瀉等胃腸道疾病 。此時的飲食應以甘寒清淡、利濕清暑、少油之品為宜 。如西瓜、冬瓜、綠豆湯、酸梅湯、薄荷湯、綠茶等均為清熱利暑、利濕養陽之品，都是不可缺少的 。
夏天氣溫高 ， 細菌十分活躍，一些含蛋白質、脂肪等豐富營養的食物極易腐敗變質 。加之，人在此季節食欲較低，因此，中醫主張“清補” 。清補是以涼性食物為主 ， 包括植物性主食及多種綠葉蔬菜、水果等 。諸如火腿冬瓜湯、綠豆粥、百合紅棗湯等 ， 也有清暑止渴，生津涼血的作用 。
夏天又是多雨季節，暑濕當令，食欲不佳，可運用赤豆、薏米等既健補脾胃、化除濕邪 ， 又性質平和、補而不膩的食品 。又由于出汗多，水分和營養物質損耗很大，必須及時補充 。
(3)秋季飲食養生：以平為主
秋季萬物收斂 ， 涼風初長，燥氣當令 。霜露乍降，早晚容易受涼，咳嗽氣喘等病易于復發 。此季人們食欲大增 ， 因為在夏季消耗的體力要靠此季節增加營養來補充 。因此 ， 秋季里飲食宜用甘潤平和之品，即“平補” 。既不宜多食辛辣煎烤等燥熱食物，也應忌生冷寒涼之品 。秋天是收獲的季節 ， 果蔬豐盛，蘿卜、梨、枇杷、芝麻、白果、銀耳、茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、核桃等，俱是“平補”佳品 。
此外，還有許多食物，如山藥、扁豆等既含豐富的淀粉、蛋白質、維生素，又具健補脾胃作用；燕窩、銀耳、百合之類，則既能養陰潤燥，又可益中補氣 。根據身體情況進行平補 ， 有許多適宜的食品可以選擇 。
(4)冬季飲食養生：以滋為主
冬季自古以來是人們最重視的進補時節，因為冬季天寒地凍，萬物伏藏 。人與天地相應，各種功能活動也處于低潮期，此時最易感受寒邪 。所以冬季食補應該順應自然，選擇食物注意益氣補陽及“血肉有情”之品 ， 可以增強機體抗御風寒和外邪的能力 。另外，嚴寒天氣，人體的代謝相應減慢 ， 皮膚的血管收縮，散熱少了 。在飲食調配上，就要增加一些厚味，如燉肉、熬魚、火鍋等 。在調味品上可以選用一些辛辣食物 ， 如辣椒、胡椒、姜、蒜等 。綠色蔬菜當然是不可缺少的，牛肉、羊肉、狗肉滋養臟腑、增加營養，是冬季滋補佳品 。
一年四季，各有各的飲食養生原則，補要得法 ， 補要辯證 ， 補要因人、因時、因藥而宜，不盲目進補，才能真正達到健身祛病、益壽延年的目的 。四季養生飲食食譜春天是一個慢慢回暖的季節 ， 但是這個季節的天氣也是多變的，所以人們總是感到疲憊的 ， 這些都是因為春天的天氣影響我們的新陳代謝的 ， 從而讓我們感到疲憊的，所以我們可以在春季多吃一些能夠抗疲勞的食物 。
干果：能量補充劑
在進行體力(遠足、打網球等)和腦力活動之后，可以嚼一些干果或果干等，能快速補充體力 。所以應常在書包里放一些杏干、杏仁或榛子等，以備不時之需 。
奶制品：機體必需品
奶制品能夠為你提供蛋白質、維生素和鈣質，而且不會含有太高的脂肪 。另外，失眠的時候，每天晚上睡覺前半小時喝一杯溫熱的牛奶，有助于睡眠 。
飲料：選擇性使用
適量飲用礦泉水對于補充礦物質十分有效 。礦泉水中或多或少都含有礦物鹽(鈣、鈉、鎂的含量各不相同)，因此可以滿足我們日常的營養需要 。鎂有助于體內物質的規則轉化，鈣能補充奶制品的不足，鈉能避免身體脫水 。
餅干：供給能量
餅干的主要成分是小麥，餅干提供的能量來自其碳水化合物的含量 。早餐中，普通餅干、黃油餅干或是專用于早餐的餅干提供的能量能夠保證人們一直到午飯時都精力充沛 。
如果再吃一個水果、一個雞蛋、喝一杯牛奶，就是一個完整而且能量充足的早餐，保證您一上午都精力充沛 。下午的茶點，吃幾塊餅干和喝一杯飲料 ， 可以使您以飽滿的工作熱情一直持續到下班 。
如果你也有春季的疲勞的感覺，但是你又不知道自己該怎么辦，你就可以看看我們上面給大家介紹的文章吧，這個文章也許能幫助你更好的在春季遠離疲勞 ， 你也許可以試試上面這些食物 。
夏天養生首重清熱 ， 中醫師推薦夏天可多吃花菜、金針菇、菠菜、南瓜、蓮藕5種食材 ， 除了都具清熱功效之外，花菜能生津止渴;金針菇能補氣養血;菠菜則能潤腸通便;南瓜可補中益氣;蓮藕能安神，中醫師特別以這些食材設計養生菜肴與茶飲，除茶飲為一天份之外，其他菜肴皆為4~5人份，適合全家一起吃，越吃越健康 。
花菜生津止渴
有白、綠兩種 ， 有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素 。
時蔬總燴
材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗，適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油 。
做法：炒鍋中放沙拉油，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些許太白粉水 ， 稍微勾芡后即可食用 。
菠菜潤腸止渴
可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用 。
金黃翠綠粥
材料：菠菜4兩、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙、適量鹽及香油 。
做法：菠菜汆燙備用;將水與大骨煮1小時，去大骨加飯煮粥 ， 加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料 。
南瓜補中益氣
具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿卜素 ， 能保健視力、改善血糖強心固腎氣 。
南瓜米粉湯
材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗，蔥段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料 。
做法：豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鐘 。爆香蔥段、蝦米及香菇絲后，放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲，加去骨高湯及米粉，煮滾后調味即可 。
秋天已至 ， 天氣漸漸轉涼，此時最易發生食物中毒的癥狀，越來越注重健康的你，在這個時節，尤其要記得飲食中的注意事項哦!
防止進補過量 。
中醫講“虛則補之 ， 實則瀉之”，要遵循“不虛不補”、“缺什么補什么”的原則，對于體內缺少的，可以補，但必須補之有度，否則也會造成人體的陰陽失衡 。同時應 懂得藥補不如食補 ， 是藥三分毒，能用食補的不要用藥補 。
防止熱能過剩 。
有的人一到秋季就食欲大開，往往造成熱量攝入過剩，脂肪堆積，開始“貼秋膘” 。因肥胖會帶來很多疾病，故在秋季飲食中不能放縱食欲，要注意適量 。
注意營養均衡 。
《中國居民膳食指南》指出，食物應多樣，以谷類為主，同時粗細搭配 。單一食品不可能供給人體全面的營養，如谷類主要供給熱能和維生素B1;豆類及豆制品主要供給植物蛋白質;蔬菜水果主要供給維生素C、無機鹽和食物纖維;動物性食物主要供給優質蛋白、脂肪、維生素等 。
避免消化道疾病 。
秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化 。我國古代醫生就提出“秋宜溫”的主張，也就是說秋天應當避免吃性寒涼的食物，應當多吃一些溫性食物，這樣有利于保護胃腸 ， 防止出現腹瀉、下痢、溏便等胃腸道疾病 。
秋季要補充因夏季氣候炎熱、食欲下降導致的營養不足，更應該注意飲食中食物的多樣及營養的平衡 。
冬季，是指我國農歷10、11、12 月 ， 包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個節氣 。冬季氣候寒冷，寒氣凝滯，易導致人體氣血不暢 ， 而使許多舊病復發或加重 。特別是那些嚴重威脅生命的疾病，如中風、腦出血、心肌梗死等，不僅發病率明顯增高，而且死亡率亦急劇上升 。
冬季養生的基本原則為“藏”，很重要的一點是“養腎防寒” 。
在飲食方面，冬季應當遵循“秋冬養陰”，“無擾乎陽”的原則，適宜用滋陰潛陽、熱量較高的膳食，包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等;人怕冷與其體內缺乏礦物質和維生素有關，因此應注意補充礦物質和維生素;寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物 ， 如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等 。
老年人怎樣合理飲食
《靈樞·天年》早有“六十歲，心氣始衰，苦優悲，血氣解惰 ， 故好臥;七十歲，脾氣虛，皮膚枯;八十歲 ， 肺氣衰，魄離 ， 故言善誤……”人從60歲后就進入了老年期，老年人的養生保健關鍵在于保持健康的生命狀態 ， 減少疾病 ， 延年益壽 。
“老年人在飲食方面食宜多樣、清淡、少緩和溫熱熟軟 ?！编嵟鄪^主任說 ， 飲食攝入多樣，才能營養全面，還可以經常吃點蓮子、淮山藥、藕粉、菱角、核桃、黑豆等補脾腎的食物;食物要少油膩;每日食用油控制在25g，鹽5g;細嚼慢咽有助于消化吸收;不要吃生冷食物，以免損傷脾胃 ， 但也不宜太過溫熱 。
推薦食譜：黨參鳙魚湯
原料：鳙魚1000克，黨參20克，料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量 。
制法：黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈，裝紗布袋扎口 。將鳙魚去鱗、去鰓、去內臟 ， 洗凈，下油鍋稍煎 。鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、藥包調好口味即成 。
功效：此湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的作用 。適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等癥 。
四季每個季節的養生保健食譜以及適宜的湯1、每餐盡量品種多、數量少；2、菜肴講究葷素搭配；3、每天不忘喝牛奶吃乳制品；4、肉食每天至少吃50克 ， 但不超過100克；5、每天都吃魚，且吃魚應多于其他家禽；6、每天一個雞蛋，同米飯一起吃；7、做菜少放食鹽；8、每天至少吃一次豆類食品；9、每天必有一道海藻菜或紫菜湯 。