斗山狗仔鵝、四九乞丐雞、山坑螺煲雞、咸水角、水步黃鱔飯、咸雞籠等 。1、斗山狗仔鵝：狗仔鵝并不是把狗肉和鵝肉放在一起烹飪的菜肴，只是做法借鑒了當地用南乳、老姜、八角、沙姜、腐竹等配料燜煮狗肉的方法來烹制，醬汁濃稠 ， 鵝肉鮮美入味，唇齒留香 ， 讓人百吃不厭 。
文章插圖
1、斗山狗仔鵝：狗仔鵝并不是把狗肉和鵝肉放在一起烹飪的菜肴，只是做法借鑒了當地用南乳、老姜、八角、沙姜、腐竹等配料燜煮狗肉的方法來烹制，醬汁濃稠，鵝肉鮮美入味，唇齒留香 ， 讓人百吃不厭 。
2、四九乞丐雞：乞丐雞是使用非常原始的方式制作而成，制作好的乞丐雞皮脆柔嫩，香味濃郁，保留了雞肉的原汁原味，味道清甜，讓人回味無窮 。
3、山坑螺煲雞：山坑螺煲雞是用山坑螺和雞肉烹飪而成的特色美食，湯水清甜鮮美 ， 讓人食欲大增 。肉質扎實，螺味和雞肉的鮮味交融在一起 ， 滋味悠長，是一道不可多得的美味佳肴 。
4、咸水角：咸水角內里餡料有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛等 ， 用糯米面團包好放入到油鍋里，炸至通體金黃，色澤油亮，香味誘人 。外酥里嫩，口感豐富 。
5、水步黃鱔飯：黃鱔飯的制作十分講究 ， 選料也十分的精細 。制作出來的黃鱔松軟飽滿，顆顆分明，香味濃郁 。黃鱔的鮮味浸入到米粒里 ， 清甜可口，十分開胃 。
【臺山美食】6、咸雞籠：咸雞籠是一道地道傳統的小食，用糯米粉和粘米粉制作成米皮，然后包上用蝦米、叉燒、馬蹄、蘿卜、香芹、花生等制作而成的餡料 ， 再用熱油炸熟 。色澤米白中帶有焦黃，香味濃郁 ， 口感豐富，味道堪稱一絕 。