面包粉的原料是硬麥，普通面粉的原料是小麥 。面包粉，硬麥制成，面筋含量高 。面筋質量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大，面包粉屬于高筋面粉 。精細性區別：面粉是一種由小麥磨成的粉末 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。
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面包粉的原料是硬麥，普通面粉的原料是小麥 。面包粉 ， 硬麥制成，面筋含量高 。面筋質量好、韌性大、彈性好 ， 吹泡體積大，面包粉屬于高筋面粉 。
【面包粉和普通粉有什么區別】精細性區別：面粉是一種由小麥磨成的粉末 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。
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