用虹吸的方法將酒液吸出，然后清除酒底沉淀物和上部白毛，洗凈容器后將酒倒回，再在酒液表面蒙上酒精即可 。酒液上面長白毛，同酸菜的白醭一樣，是感染產膜酵母所致 。其原因主要為：器具殺菌不好 ， 尤其是過濾用的濾布等殺菌不徹底；發酵或陳釀（存放）溫度過高 。
【葡萄酒長白毛怎么挽救】

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用虹吸的方法將酒液吸出 ， 然后清除酒底沉淀物和上部白毛，洗凈容器后將酒倒回，再在酒液表面蒙上酒精即可 。酒液上面長白毛，同漬酸菜的白醭一樣，是感染產膜酵母所致 。其原因主要為：器具殺菌不好，尤其是過濾用的濾布等殺菌不徹底；發酵或陳釀（存放）溫度過高 。

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