陰涼處保存：將年糕分開依次排列擺放好放在陰涼無風的地方，不要放在袋子里 ， 以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛 ， 也不要放在密封塑料桶里，這樣也很容易爛掉 。冰箱保鮮：將年糕放入冰箱保存即可，可以使年糕十天半個月都不會壞 。不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存 ， 保證多種口味的年糕之間不會串味 。
【年糕怎么存放才不發霉】
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陰涼處保存：將年糕分開依次排列擺放好放在陰涼無風的地方 ， 不要放在袋子里，以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封塑料桶里，這樣也很容易爛掉 。
冰箱保鮮：將年糕放入冰箱保存即可，可以使年糕十天半個月都不會壞 。不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存，保證多種口味的年糕之間不會串味 。
用水浸泡：將年糕用水浸泡這個方法是老一輩傳下來的，這個方法不僅成本低，效果也是非常不錯的，對于冬天溫度低的時候能保存較長的時間 。用水浸泡年糕的方法要注意及時更換浸年糕的水，不然浸年糕的水放久了水質變壞 ， 年糕很容易出現酸臭味，一般更換水的頻率是一兩天換一次水，跟換一次清洗年糕一次 ， 還要保證更換的水質干凈并且量要足夠的多，這樣才能保證年糕浸泡在水里是新鮮的 。
冷凍保存：如果年糕需要保存較長的時間 ， 這時候就得冷凍保存了，冷凍保存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好，這樣可以防止年糕出現變味的情況 。每次根據食用的量隨取隨放 ， 可以使年糕保存更久的時間 。冷凍后的年糕會變得很硬，只要放在清水中一段時間后便會軟化，等到年糕硬度合適時從清水中取出就可以用來煮、煎、炸制食用了 。