用料：清江魚、豆腐、金針菇、蔥姜蒜、鹽、老干媽醬、生抽、老抽、蠔油、料酒 。魚洗凈切段 。加入鹽、料酒、老干媽、老抽、蠔油、生抽抓拌均勻 ， 腌制半小時以上 。豆腐切塊，熱鍋放油，放豆腐煎到兩面金黃 ， 盛盤備用 。砂鍋放油放蔥姜蒜 。鋪好金針菇 ， 鋪上煎好的豆腐 。擺上腌好的魚，放一勺鹽 。

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用料：清江魚1條、豆腐1塊、金針菇1包、蔥姜蒜適量、鹽2小勺、老干媽醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺 。
1、魚洗凈切段 。

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2、加入一勺鹽、一勺料酒、一勺老干媽、一勺老抽、一勺蠔油、兩勺生抽抓拌均勻，腌制半小時以上 。

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3、豆腐切塊，熱鍋放油，放豆腐煎到兩面金黃 ， 盛盤備用 。

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4、砂鍋放油放蔥姜蒜 。

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5、鋪好金針菇，鋪上煎好的豆腐 。

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6、擺上腌好的魚 ， 放一勺鹽 。

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7、放一瓶啤酒，再加點水沒過食材 。

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8、蓋上蓋子燉到湯汁濃稠，關火上桌即可 。
【清江魚怎么吃】

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