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春節吃什么 春節這些傳統小吃別錯過

小知識的人

過年了，每家肯定在飯桌上少不了有幾樣過年的特色菜，以及一定春節傳統的小吃，那么大家知道春節期間必吃的食物有哪些嗎？春節吃什么食物寓意著吉祥、富貴、來年有個好兆頭呢？下面就隨著小編去了解關于春節吃什么以及春節飲食注意事項都有哪些吧 。
春節要吃什么傳統食物
吃餃子
年夜飯相比大家的飯桌上肯定少不了餃子和湯圓、象征圓圓滿滿、彎彎順 。當除夕夜十二點的鐘聲開始敲響之后，人們就開始吃餃子，寓意來年有個好兆頭，因為正在子時，取新舊交替，是子時來臨的意思 。
吃年糕
又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高 。年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史 。
餛飩
新年吃餛飩取其開初之意 。傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方 。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤 。
長面
長壽面 ， 在新春佳節的時候吃它寓意著能夠長壽百歲 。在古代的時候都管面食叫做餅 ， 所以在很早之前湯面也被叫做是湯餅，它的做法是吧面揪成片片扔進鍋里，和現在的北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等做法是差不多的 。等到了唐朝以后 ， 就開始使用搟面杖，這時才開始有了長面、掛面、短面等等的 。
吃魚
“無魚不成席” 。我國八大菜系，都離不開魚菜名饌 。尤其是大年三十晚吃年飯，老百姓更離不開魚 ?！棒~”與“余”同音，又象征吉祥物 ， 如鯉魚，寓“得利有余”;鰱魚，寓“連年有余”;鱖魚 ， 寓“富貴有余” 。這是我國千百年來的情結 。起源于對魚的原始崇拜 。在除夕年飯中，魚除了象征年年憂郁的吉祥意義外，還有隱秘的鎮邪意義 。早在漢代畫師所繪門上的扣環，多有魚餙作鎮邪物 。唐代的屋門、柜門、箱門等，都盛行魚形拉手，以示鎮邪的功能 。這影響了后世除夕年飯的魚俗 ?？磥?，除夕的魚 ， 在餐桌上是招財，餐桌外是鎮邪，只是后一種功能其隱義，逐漸為人們所淡忘了 。
【春節吃什么 春節這些傳統小吃別錯過】春節吃什么食物
春節是我國人民最重視的傳統節日，人們相信在此時吃些傳統飲食 ， 能自己和家人帶來好運 ?，F簡述我國部分地區的飲食習俗，以饗食客：
1、西北
西北不少地方的人吃餃子時，餃子皮不是一個一個搟出來的，而是將面搟成一個大片后用碗扣成的 。
2、東北
在東北地區的人進入春節倒計時的時候會先殺一頭豬 ， 請村子里面的人都吃一頓，用來表示慶祝 。然后在做豆腐、做粘豆包 。這個地區的人幾乎是每一家都做的，多的很多可以吃一個冬天，從初一吃到初五 。
3、上海
上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高” 。另外，吃黃豆芽(也叫“如意”)象征萬事如意，吃發芽菜(用蠶豆泡發的)寓意發財 。
4、豫南
豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜，當新年的鐘聲敲響的時候再端上一盤魚 ， 以示年年有余 。初一早上，又將餃子和面條同煮著吃，面條代表錢串子 ， 發財之意 。
5、湖南
湖南人除夕會吃雞、肉、魚三樣 。雞要求是雄雞，將其整只清燉，裝盤時要讓其頭昂起;魚要選用白鰱，將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉，象征年年有余、五谷豐登 。大年初一會由一家之主準備早茶 ， 將雞蛋，爆米花、紅棗、白糖同煮 。雞蛋以圓為佳，象征全家團圓;爆米花象征魚米豐收、五谷豐登;紅棗、白糖象征生活甜蜜、幸福 。
6、四川
除夕時，四川人一般都吃火鍋，初一早上吃湯圓，意為團團圓圓 。
7、壯族
壯族人春節吃白斬雞和“大年粽” 。在年粽在除夕時擺在供臺上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示團圓 。
過年怎么吃不胖 過年飲食注意哪些事項
1.搭配吃不怕胖
很多人一到過年，什么好吃吃什么，什么愿吃吃什么 。平日里比較有節制的吃法，到了過年全部放棄掉 ， 看著電視可以吃一斤腰果，半斤糖果，這樣的吃法自然會發胖 。雖然好吃也要搭配來吃，在吃腰果的時候，可以搭配些水果，一些山楂，還有一些風干水果片，都是比較好的不會發胖的食物 。
2.運動吃不發胖
很多人過年的時候，除了嘴巴運動加強，其他身體部位全部休息 ?？捎幸惶斓臅r間都坐在電視前面，吃完了糖果，吃堅果 ， 到了吃飯的時候又大魚大肉，往往會使腸胃消化不良 ， 更容易發胖 。過節要對放假的時間有計劃，每天要有適量的運動，利用這休息的時間，做一做有氧運動，吃的多的時候多做一些運動 ， 這樣既飽了口福又鍛煉了身體，過年后才不會發胖 。
過年食品豐富，很多油炸油煎的食品，怕胖的人最好不要吃 。過年怎么吃不胖？可以多吃一些蔬菜，淀粉類的食品也要少吃 ， 少吃一些甜食 。另外，過年吃完飯后不要馬上坐在那里看電視打麻將 ， 應該出來運動一下 。過年時食品過多，人的信息量增加 ， 要注意自己的排泄，排泄通暢會很好的預防發胖 。
過年餐桌飲食注意事項
一、煮不熟的食物吃了容易中毒
1、豬肉、牛肉煮不熟容易誤食寄生蟲等而發病
過年了，餐桌上大魚大肉很多，豬肉和牛肉是最常見的，那么在食用豬肉和牛肉的時候，一定要注意把肉煮熟，很多人舉得牛肉七分熟比較好吃，看起來也比較美味，事實上，七分熟色澤好口感上的美味并不代表著食物本身沒有問題，恰恰相反，不熟的豬肉牛肉中的寄生蟲，吃下去很容易就生病了，而且豬肉、牛肉在運送的過程中可能肉被細菌、細菌毒素污染過，煮不熟那么細菌就會被誤食，這樣就會引起人體發?。?就是食物中毒 。
2、扁豆、四季豆炒不熟食用也會中毒
扁豆中含有皂素等有害物，有的人喜歡扁豆炒得半熟保證扁豆亮麗的色澤，其實這樣的扁豆吃下去，很容易中毒，因為扁豆中含有皂素，人吃下去就會中毒 。因此，扁豆、四季豆一定要炒熟了再食用，而個別人喜歡生脆一點的口感，覺得炒扁豆時間短一點色澤更為鮮艷，這樣的人注意了，不能貪圖色覺上面的享受，因為身體安全比較重要 。
二、過年預防食物中毒的方法
1、注意個人衛生 。吃飯之前要記得洗手，吃飯的時候 ， 盡量不要用手抓食物 。養成飯前洗手、便后洗手的習慣 。有必要時可以用酒精擦手，注意用干凈的毛巾擦干手，擦手的毛巾一定要勤清洗，放在通風處晾干 。
2、餐具一定要清潔干凈并且消毒 。用餐的餐具一定要用洗潔精洗干凈，放在消毒柜里消毒過后使用 。特別是大過年的 ， 走親戚拜訪好友，一定要注意 ， 給親朋好友一個清潔的用餐環境，及時拖地 ， 擦好桌椅 。
3、生食一定要洗凈或者去皮 。一些水果如蘋果、黃瓜等等，生食的時候一定要將表皮清洗干凈，有必要的話可以放在干凈的水里浸泡一段時間，避免水果表皮的農藥等殘留物 。
4、生、熟食品要分開，避免交叉感染 。一般來說，為了避免生食和熟食混在一起 ， 注意在刀和案板在使用過程中 ， 切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，同時注意了，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉 ， 有時候忙的時候會忘記摸過生食再摸熟食，這樣一定要再把熟食過一遍沸水 。注意裝過生食的碗一定要用沸水過一遍才用來裝熟食 。
5、飲酒不能過度 ， 切記不要拼酒 ， 避免酒精中毒 。過年了，在餐桌上 ， 有的人喜歡拼酒，拼酒的人最后往往容易醉 。有的認為應該不醉不歸 ， 有的人則認為喝得不醉就是不給面子，這樣的習俗相對來說 ， 并不好，酒喝多了傷身 ， 在餐桌上盡量不要勸酒，為了他人的身體著想，大家應該意思意思就行，酒過多就會酒精中毒，好事過了就會變成壞事，喝酒避免過年樂極生悲 。
結語：通過上文中小編和大家說的關于春節期間的飲食習俗大家是不是都了解了呢？不同地區對于春節飲食習慣也是不同的，同時在春節期間飲食也要注意有節制哦，不能暴飲暴食或者是過度飲酒，想要了解更多關于春節期間的飲食小知識可以多了看看哦 。