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學校食品安全管理制度_怎么制定取消學校食堂對外承包的實施方案

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學校食堂食品安全有哪些要求？1、學校應建立健全食品安全管理制度及突發事件應急制度，配備專職或兼職食品安全管理人員，加強食品安全日常管理 。
2、中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所，避免售賣高鹽、高糖及高脂食品 。
3、中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品 。
4、學校在食品采購、供餐單位選擇等涉及集中用餐的重大事項上 ， 應聽取家長委員會或者學生代表大會、教職工代表大會意見 。學校應當建立集中用餐信息公開制度，及時向師生家長公開信息 。

學校食品安全管理制度_怎么制定取消學校食堂對外承包的實施方案

文章插圖

擴展資料：
食品安全事故處置：
1、做好事前預防工作 。一方面，由相關部門做好指導培訓 ， 如食品安全監督管理部門指導學校做好食品安全管理和宣傳教育，衛生健康主管部門指導學校開展食源性疾病預防和營養健康的知識教育 。
另一方面，要求學校建立健全食品安全相關管理制度，做好原料采購、貯存、加工制作、供應全過程的風險防控 。
2、做好應急準備工作 。明確要求學校建立集中用餐食品安全應急管理和突發事故報告制度，制定食品安全事故處置方案 。新《規定》將制定食品安全事故處置方案作為學校的一項法定義務，有利于在源頭上防范食品安全事故的發生，杜絕食品安全事故的蔓延 。
3、做好事后處置工作 。一旦發生事故，學校應當立即采取有效措施防止事故擴大；衛生健康主管部門組織醫療機構救治因學校食品安全事故導致人身傷害的人員，依法開展相關疫情防控處置工作；食品安全監督管理部門依法會同有關部門開展事故調查處理；教育部門積極協助相關部門開展工作 。
參考資料來源：人民網-學校食品安全管理規定更新 應建立集中用餐陪餐制度學校食堂常用食品安全管理制度有哪些？餐飲單位經營者禁止采購以下食品：（一）有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變...學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，特制定本制度 。一、嚴格把好食品采購...
食品安全管理員職責一、配合食品藥品監督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監督檢查 ， 并如實提供有關情況；
二、定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓；
三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查；
四、檢查餐飲服務環節中的食品安全狀況并記錄，對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見；
五、對食品安全檢驗工作進行管理；
六、對本餐飲服務單位從業人員進行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位；
七、建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；
八、所在餐飲服務單位發生疑似食物中毒和食品污染事故時 ， 協助單位及時報告衛生及食品藥品監督管理部門，采取措施防止事態擴大，配合監管部門調查處理；
九、協助所在餐飲服務單位定期向食品藥品監督管理部門上交本單位的餐飲服務環節食品安全綜合自查報告；
十、與保證餐飲服務食品安全有關的其他管理工作 。
小學怎樣建立學校食品安全監督管理工作機制（）規范經營主體資格食品市場準入關 校園及周邊食品經營者進行逐戶核查加證照、經營場等內容進行逐項規范已登記經營者進步完善登記檔案認真核證照效性致性經營場所否符合食品經營要求使其更加規范經營食品流通許證營業者嚴重違應嚴查處并要求其立即改違行限期辦理前置許理順校園周邊食品經營主體資格校園食品經營者納入重點監管范圍目前情況提建議：取消校園門50米范圍內流食品攤點食品攤點遠離自制力差減少購買機保障健康 （二）健全各項制度建設規范食品經營行 要建立食品購銷臺賬制度要求食品經營者建立健全購銷臺帳經營者經營行進行效監管并校園食品所處狀態進行更效監管二要建立合格食品架退市制度并要繼續跟蹤檢查防止合格商品流經營者銷售發現期、霉爛變質食品自覺做架退市三要建立食品查驗制度面查驗食品產者、供貨商合證照及相關證件并索要材料進行逐項登記食品質量進行形式審查；另面查驗經營者所購食品產期、廠名廠址等基本信息查看憑證否齊全、包裝否符合規定、檢驗檢疫否符合要求食品質量進行實質性審查 （三）切實履行職責維護校園周邊食品市場經營環境 加巡查力度堅持定期巡查與定期巡查相結合校園及周邊食品經營區域段劃片落實具體員制定巡查計劃增加巡查頻轄區實行全位、流式、間斷監督檢查實現校園周邊食品市場縫隙監管二加強執監督力展校周邊食品執檢查專項行重點檢查校及周邊食品經營戶證照否齊全進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬質量承諾等制度否落實經營食品否QS標志銷售三食品假冒偽劣、毒害、期變質及其合格食品等未取食品衛經營資格企業、餐飲店及流攤販堅決予清理取締銷售假冒偽劣、毒害、期變質等合格食品依嚴重進行處罰 （四）充發揮校首席食品安全官作用 食藥監管部門加強教育部門聯系聯執充發揮校首席食品安全官作用使校園食堂做食堂管理標準化、食品加工流程透明化首席食品安全官制度資陽市食品藥品監管、教育部門與校聯合推新制度其職責嚴校食堂食店采購、驗收、儲存、加工、餐、留6道關口首席食品安全官既全權管理本校食品安全工作接受食藥監、教育部門監督指導通餐飲服務、食品安全等專業培訓首席食品安全官能夠彌補校監管力量足問題加強校食品安全監管 （五）加校園周邊食品抽檢驗力度 統部署校園周邊作食品安全監督抽檢、食品安全風險監測、食品安全調查與評價等相關工作重
怎么制定取消學校食堂對外承包的實施方案【學校食品安全管理制度_怎么制定取消學校食堂對外承包的實施方案】將食品安全工作
納入校領導考核
《辦法》對學校食堂管理、食堂布局及設施、從業人員、食品采購、食品加工、食品存貯、食品供應、食品留樣、清潔消毒、應急處理、示范建設以及監督檢查等進行規范 。各級食品藥品監督管理部門負責學校食堂食品安全的監督管理 ， 教育行政部門制定學校食堂建設的發展規劃和扶持政策 。新建改建學校食堂內部設計、施工圖紙應事先征求當地食品藥品監管部門意見；食品藥品監督管理部門和教育行政部門共同推進學校食堂基礎設施標準化和廚房透明化建設，逐步推行食品安全遠程視頻監管 。并將學校食品安全工作納入學校校長及領導班子年度的考核,督促學校建立健全食品安全管理制度，完善食品安全設施設備 ， 落實食品安全保障措施，開展食品安全宣傳教育；定期相互通報學校食堂建設、量化分級評定結果等相關情況；同時鼓勵和支持學校食堂設立食品安全檢驗室，鼓勵學生、家長委員會對學校食堂的社會監督 。
學校食堂不得對外承包
不合格供應商將被拉黑
根據規定，學校食堂須實行許可制度 ， 校長是食堂食品安全的第一責任人 ， 對學校食堂管理工作負總責 。學校設置食品安全管理機構并配備專職食品安全管理人，建立食品安全管理制度及崗位責任制度，包括從業人員健康管理制度和培訓管理制度，加工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度 ， 食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，關鍵環節食品加工操作規程，餐廚廢棄物處置管理制度，食品安全突發事件應急處置方案，信息反饋、投訴受理等制度 。學校食堂不得對外承包，已承包的，合同期滿，立即收回 ， 由社會投資建設、管理的學校食堂，可由政府購買收回，交學校管理 。
《辦法》還明確實施農村營養改善計劃的學校應建立食品生產供應基地 。市、縣(區)政府要根據本地營養改善計劃實施方案和配餐指南，建立食品生產基地 ， 保障食品質量和安全，減少食品原料采購和流通環節，降低成本 。并建立學校食堂采購人員輪換及評議供應商制度 ， 對評議不合格、違反食品安全法律法規、發生食品安全事故的供應商應列入黑名單，取消其供貨資格 。同時鼓勵農村中小學適度開展勤工儉學，以補充食品原料供應 。
建立學校食堂
食品安全信用檔案
《辦法》還規定，食品藥品監督管理部門建立學校食堂食品安全信用檔案，把學校食堂食品安全納入重點監管的對象 。教育行政部門與學校簽訂食品安全責任書 ， 并建立學校食品安全責任追究制度，對玩忽職守、疏于管理，導致學校發生食品安全事故，或發生事故后遲報、漏報、瞞報的，依據有關規定追究學校和相關責任人的責任；對不履行或不正確履行食品安全監督管理職責的單位及人員 ， 依據相關法律法規追究其責任 。