用料：紅辣椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、大蔥、料酒、孜然粉、烤肉料、鹽 。把大蔥切段、紅椒與其他的調料一起攪拌均勻 。三黃雞清洗干凈，去除內臟；用叉子扎幾下全身 。把三黃雞放入調料中，不斷的按摩 。然后用保鮮袋，把三黃雞、調料裝進去 。放入冰箱冷藏4個小時以上，中途要拿出來翻面、按摩 。
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用料：紅辣椒10克、生姜一塊、大蒜一個、生抽1勺、老抽1勺、大蔥一根、料酒一勺、孜然粉10克、烤肉料10克、鹽10克 。
1、把大蔥切段、紅椒與其他的調料一起攪拌均勻 。
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2、三黃雞清洗干凈，去除內臟；用叉子扎幾下全身 。
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3、把三黃雞放入調料中，不斷的按摩 。
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4、然后用保鮮袋 ， 把三黃雞、調料裝進去 。
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5、放入冰箱冷藏4個小時以上 ， 中途要拿出來翻面、按摩 。
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6、準備砂鍋，用擰干的濕毛巾把鍋里面擦干凈 。
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7、砂鍋里放入烤架 。
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8、在烤架上面，用錫紙，把砂鍋的邊緣都包圍起來，用兩張的錫紙 ， 十字交叉 ， 把砂鍋包好，這樣烤的時候，水分才不會流到砂鍋的底部 。
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9、把三黃雞用錫紙包起來，放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋 。
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10、烤大約40分鐘，中間翻一次面 。
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11、關火繼續燜10分鐘 ， 待砂鍋不再燙手的時候即可食用 。
【窯雞需要什么配料】
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