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大學生食堂_如何讓大學生回歸學校食堂

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大學食堂調查報告玉溪師范學院食堂調查報告
段祥翔
一、引言
古人云：“民以食為天”，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過后 ， 才可能進一步的發展自己 。而在當今的大學里 ， 食堂與學生群體之間也存在著復雜的關系，基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本文從本校食堂經營的現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對本校的食堂問題作出充分的調查，并進行充分思考 ， 進而提出了一定的建議 。
學校食堂是學生關注最多的問題，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行 。此次調查報告 ， 我們力求做到真實而客觀 ， 同時，我們則更多的從學生的角度出發來闡述，因為學生才是大學的主體，因此，我們開展的調查，更多的從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查 。在調查中，我們發現 ， 食堂和學生之間存在著深刻矛盾，一方面學生對食堂存在很大的異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾……此次調查報告，一方面著重對現狀有一個客觀真實的報道，一方面則提出了自己的改進措施 。我們的調查報告僅是一種嘗試，但對現狀的改進也有一定的參考意義 。最后，寫作本文，旨在使學生能夠滿意的就餐，安心的學習；更在于使學校能夠正常運行和發展 。
二、現狀
大學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現狀如果任其發展的話，勢必會阻礙學校的正常運行，為了解我校學生食堂服務整體情況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務 ?，F將部分有代表性的調查結果報告如下 。
一、飯菜價格
近來由于物價上漲，2007年以來，我校食堂的飯菜價格連續上漲，學生對食堂漲價的行為心中存在抵觸情緒，直到2008年初稍微降價后才頗為平息 。在此次調查中，90%的學生還是認為食堂的飯菜價格過高 ， 7%的學生認為食堂價格一般 ， 僅有3%的學生認為食堂價格合理 。
二、食堂衛生
關于食堂衛生滿意程度的反映是： 50%的學生認為學校食堂的衛生狀況有待改進 ， 31%的同學認為一般 ， 6%的同學認為很差，而僅有13%的學生認為滿意 。
三、飯菜質量
學生對飯菜質量的評價是：14%的學生經常打到隔夜飯菜，65%的學生的偶爾打到隔夜飯菜，21%的學生沒有打到過隔夜飯菜；而關于有蟲子或頭發的飯菜 ， 則有17%的學生經常打到，有69%的學生偶爾打到，而僅有14%的學生沒有打到過 。
四、食堂服務
45%的學生認為食堂的服務有待提高，有47%的學生認為還可以，7%的學生認為較好 ， 1%的學生認為很好 。
本校食堂是刷卡消費 ， 有38%的學生有被刷錯卡1—2次的經歷，有24%的學生有被刷錯卡3此以上的經歷，總之 ， 有88%的學生都曾有過被誤刷卡的經歷，而僅有12%的學生沒有被刷錯卡的經歷
五、菜的品種
20%的學生認為食堂的菜的品種“菜樣少”，56%的學生認為“更新慢”，21%的認為“一般”，僅有3%的認為“滿意”
六、關于就餐用具
在2007年末 ， 在食堂門口有一張倡議書這樣寫到：“鑒于學生條件有限，其他大學都給學生提供餐具，就餐后收回清洗消毒，而快餐盒既浪費錢財 ， 又破壞環境，因此，堅決建議本校像其它高校一樣提供就餐餐具 。”但倡議后未果，但這個倡議書所提出的兩點都是正確的 ， 學校食堂的統計數據是本校學生每年消費20余萬元的快餐盒，為實現環境保護，國家也下發了不準使用快餐盒的通知，于是 ， 本次調查中，有69%的學生在吃飯時，先到食堂而沒有碗筷的情況下 ， 會選擇用快餐盒 。
在此次調查中，還有眾多的結果數據，但這里僅列舉一些典型的數據來說明我們食堂的現狀，在很大范圍內 ， 還存在很多不容忽視的情況，如學生在食堂的插隊、剩菜剩飯的浪費等等，這些調查結果是值得反思 ， 但在這里我們僅做描述性的介紹，以供讀者真實、客觀的了解本校食堂的現狀 。
三、存在的問題
通過我們的調查，我們不難發現存在眾多的問題，在對食堂的問卷調查和走訪中，我們總結了一定的結論，具體的表述為以下幾點：
一、本校食堂價格過高 。首先，本校學生多數來自于農村，家庭狀況不好，學校食堂的價格不在學生承受的范圍之內，很多學生只能是每天食用素菜的方式度日；其次，通過本校食堂的價格和玉溪本地消費水平（包括其它本地學校的飯菜價格）的比較，本校食堂價格也是屬于偏高的，比如在沃爾瑪超市的一個飯盒僅用2.5—3元（一葷兩素），等于本校一個肉菜價格；最后 ， 本校在食堂漲價的同時 ， 曾經推出過惠民的經濟套餐，即3元一份，一葷兩素的套餐，但至今已經取消 。
我是一名大學生 ， 在食堂吃飯如何減肥？一、合理飲食
減肥：控制主食和限制甜食
如原來食量較大，主食可采用遞減法，一日三餐減去50克 。逐步將主食控制在250~300克左右，主糧如麥、米和一些雜糧可選用 ， 但食量必須嚴格限制，養成吃七八分飽的習慣 。對含淀粉過多和極甜的食物如甜薯、馬鈴薯、藕粉、果醬、蜂蜜、糖果、蜜餞、麥乳精、果汁甜食，盡量少吃或不吃 。對一些含脂肪過多的食物 ， 如花生、核桃、芝麻以及各種動物油，奶油和油炸的食物也應加以節制 。副食品可采用瘦肉、魚、蛋、黃豆制品和含糖分較少的蔬菜、水果等 。
食纖維減肥
纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感 ， 有助于減少食量，對控制體重有一定作用 。人吃含纖維多的食物就能在一定時間內很好的進行消化吸收而后將廢物排泄 。飲食中食纖維多的人，咀嚼的次數也多，因此進餐速度減慢，結果使小腸能夠慢慢地吸收營養、血糖值難以上升 。由于食物纖維能促進腸道蠕動 ， 若大量食用，則便秘也自然減少，大腸癌的發病率也會下降 。所以肥胖者還是多食些纖維為好 。
快速減肥 ：高蛋白的“飲食新革命”
原理：高碳水化合物食品會引起肥胖、無法抑制的饑餓和食欲 。因而 ， 限制碳水化合物的攝入而吸收大量的高蛋白食品可以減輕體重并且保持苗條的身材 。此瘦身食譜的周期為兩周 ， 在14天瘦身計劃中 ， 你只能吃適量的蔬菜 ， 但可以吃足夠的奶、蛋、肉、魚 。這使身體進入一種狀態：依賴脂肪而非碳水化合物提供能量 。
食醋減肥
國內外興起食醋熱 ， 如美國、日本的肥胖者都在喝醋減肥 。食醋中含有揮發性物質、氨基酸及有機酸等物質 。據報道每日服15~20毫升的食醋，可起到一定的減肥作用 。這幾年日本生產一種"糙米醋精"是一種固體顆粒，攜帶、服用方便，每日服20粒，一個月就有較明顯減肥效果 。上海生產的一種保健醋也很好 。在日常生活中 ， 醋的吃法很多，可以蘸食品吃，拌生的食物吃，也可以在喝湯時放一點醋以調節胃口 。
適量飲水或喝湯減肥
飲水是人們日常生活中必不可少的需要 。夏季可食用西瓜、西紅柿等解渴 。西瓜汁、冬瓜湯且能利尿 。過分限制水，能使胖人汗腺分泌紊亂，不利體溫調節，尤其是尿液濃縮、代謝殘渣不易排凈，還可引起煩渴、頭痛、乏力等癥狀 。適量飲水，可以補充水分，調節脂類代謝 。
常喝湯，保健康 。喝湯對人體健康有好處 。研究發現湯是一種良好的食欲抑制劑 。因此 ， 一些肥胖者就采用喝湯來減肥 。在平時就餐時多喝些湯 ， 以減少主食的攝入量，從而達到減肥目的 。
慢食減肥
平時就餐時減慢進食速度 ， 可以達到減肥目的 。日本研究者中村經過觀察 ， 發現同樣的食物同樣的量 ， 肥胖男子用8~10分鐘吃完，而消瘦者卻用13~16分鐘吃完，另外他還對食物進行了咀嚼次數調查，肥胖男子需要7.7次，肥胖女子需要8.1次，而普通男子需要8.9次 ， 普通女子需要9.4次 。隨后他又用減慢進食速度進行減肥試驗 ， 結果發現 ， 肥胖男子經過19周，體重減輕4公斤，肥胖女子經過20周，體重減輕4.5公斤 。因此中村指出，食物進入人體，血糖就要升高；當血糖升高一定水平，大腦食欲中樞發出停止進食信號時，往往已經吃了過多的食物 。所以快食會引起肥胖 。若減慢進食的速度，則可有效地控制食量，起到減肥作用 。所以在吃飯時要細嚼慢咽 。
二、輕松減肥三原則
談到減肥 ， 恐怕大家首先想到的就是節食和運動了 。要不就是每天饑腸轆轆，餓得頭暈眼花；要不就是每天一身臭汗，累得半死 。您知道既不用節食也不用運動的減肥方法嗎？
一、合理安排三餐
早餐只吃高纖麥片、低脂鮮乳，不僅可以幫助排便，同時也非常營養健康，至于肉類、海鮮則留待中餐，晚餐可以吃點清淡的，蔬菜要占大部分 。
二、飯后站立半個小時
其實女人發胖的最大原因是疏忽，由于工作學習忙，根本沒有時間來合理調配生活，安排自己的飲食起居 。其實您可以吃飽飯后至少站立半小時，這既可以免去脂肪淤積在小肚子上的煩惱 ， 還省去事后彌補 。
三、睡前5小時禁食
減肥的一大忌就是在睡覺前吃東西 。睡眠的時候身體不需要運動，吃下的東西全部會被身體吸收變成脂肪囤積起來 。假如餓得受不了，也只能吃少量的水煮青菜或水果 。
只要能長期遵守這三項原則，身材自然便會保持苗條漂亮，同時又能享受美食，非常簡單方便 。
三、體育鍛煉
穿上合適你的減肥服，進行體育運動，增加能量消耗 。
對減肥最有效的運動就是有氧運動，尤其是消耗能量較多的運動，例如慢跑、爬山、快步走、球類運動、游泳等，每次運動最好一次持續做完，中間不要停止，且每次運動消耗熱量須達300千卡，通常這種運動量會造成心跳加快，或流汗的程度 。
運動會提高人體的新陳代謝率，但其效果最多只有兩天，因此運動最重要的是要持之以恒，如果不能每天做最少兩天也要做一次 。
對于一個極度胖的人，即使是走路可能都是很大負擔，因此選擇運動種類時，要量力而為，還是要以身體能負荷為主，逐漸加大運動量，以免心臟肺臟負荷不了 ， 或是肌肉關節受傷 。
以下列舉數種能消耗300千卡的運動：
慢跑30~50分鐘 。
騎腳踏車1小時~75分 。
步行1小時~l個半小時 。
游泳30~40分 。
打網球45分~1小時 。
跳繩30~40分. fd
大學生大多數吃外賣還是食堂？果斷選擇外賣 。
【大學生食堂_如何讓大學生回歸學校食堂】對于我們學校來說要想在食堂里吃了一頓滿意的飯菜，那得講究天時地利人和 。
我們教室離食堂之間有一段路程，下課鈴響之后從食堂到班集體的路程就成了賽場，必須拿出百米沖刺的速度 ， 不然的話你就去等著排長龍吧，什么東西好吃什么地方排的隊就越長，排隊的滋味真的特別難受 ， 尤其是夏天，食堂的溫度還高，人挨人都在那沙丁魚一樣排隊 ， 別提多難受了 。

大學生食堂_如何讓大學生回歸學校食堂

文章插圖
并且在寢室里吃飯有一種很自在的感覺，吃完了飯往床上一躺就睡一覺或者玩一會兒手機，既節省時間又能夠買到自己想吃的，一舉兩得 。大學生食堂學生最愛吃什么你好，這得看地域?。狽餃稅悅媸?；膽蝻湺惍硱?。
菜也得看地域了，大學里十有八九都是本省人多，外省人少 。你可以主營本地食物，兼營一點外地的 。做大多數人都能接受的口味也可以 ， 舉個反例，我學校第八食堂就老愛做點半酸不甜的菜，讓我這個云南人及其不爽 。大多數人也吃不慣這種菜 。你可以做大眾菜，像清炒萵苣，木耳炒雞蛋，燉雞蛋糕，土豆燉牛肉都是常見菜式，絕大多數人都可以接受 。也可以定期推出一些肉比較多的菜式讓學生改善伙食 。南方人比較喜歡喝湯，如果能做上一鍋湯，估計買的人也不少 。湯的成本又很低 。
大學生一般比較講究一點，菜看起來要干凈，種類多一些，隔一段時間翻翻新 。菜給的不多態度就好一些，保準個個喜歡你 。
希望我的回答可以幫到你
如何讓大學生回歸學校食堂在校大學生的飲食基本不能自主選擇，大多數時候還是在食堂用餐，但食堂的飲食偏油膩 ， 有時難免不再來頓夜宵，于是肥胖問題就再容易發生了 。大學生減肥重在飲食上，制定合理的飲食方式，即使每天都在食堂用餐也不必擔心發胖，下文中介紹了大學生減肥會遇到的難題 。在學校飯堂用餐會產生以下問題 。1、油脂過多 。學校的飯堂為了美味，往往會放很多油或者調料 ， 這樣在不知不覺中，你就會吸收過多的油脂，最后導致脂肪堆積 。為了能夠減肥，你需要在吃飯的時候準備兩碗湯 。一碗在飯前喝，另一碗用來刷油，哪些菜油量過多就刷哪些 。2、容易吃得多 。在飯堂吃飯，尤其是放學后在飯堂吃飯，一般都是匆匆忙忙的，這樣就會導致人吃得，或者會經常多吃 。為了保持纖瘦的身材 ， 不讓贅肉長出來，你需要細嚼慢咽 。盡量讓食物在口腔的時間增長，多嚼幾口再咽下 。另外，謹記和遵守“八分飽”的原則 。3、保持營養均衡 。在飯堂吃飯，由于食物的選擇比較少，來來去去都是那些食物 。時間一長 ， 容易因為這個原因而導致營養不良 。這個時候你需要學會健康飲食搭配 。即便你有很喜歡吃的食物，也需要經常變換那些熱量低、有營養價值的食物 。雖然食堂的飯菜我們無法掌控，但要知道大學生減肥飲食原則，盡量控制自己的進食量 ， 降低熱量攝入 。另外還要積極參加體育活動，可以適當養成運動習慣 ， 在清晨或傍晚在操場上慢跑半小時，堅持做到 ， 一定可以收獲苗條身材 。