豬蹄可以做紅燒豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄等 。一、紅燒豬蹄：豬蹄1000克、花椒少許、八角1顆、蔥1段、姜3片、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克 。豬蹄切塊放鍋中，放花椒、八角、蔥、姜中火慢燉15分鐘 。另起鍋放油、冰糖、姜片倒入豬蹄鍋中 。加料酒、老抽，倒清水沒過豬蹄 。小火慢燉1小時，加鹽出鍋即可 。
【煮豬蹄怎么煮好吃】

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一、紅燒豬蹄
1、準備食材：豬蹄1000克、花椒少許、八角1顆、蔥1段、姜3片、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克 。
2、豬蹄切塊放鍋中，放花椒、八角、蔥、姜中火慢燉15分鐘 。

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3、另起鍋放油、冰糖、姜片，倒入豬蹄鍋中 。

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4、加料酒、老抽，倒清水沒過豬蹄 。

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5、小火慢燉1小時，加鹽出鍋即可 。

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二、醬豬蹄
1、準備食材：姜片5克、蔥段5克、豬蹄500克、水500毫升、食用油5毫升、八角1個、桂皮1塊、冰糖20克、料酒20克 。
2、將豬蹄500克放入500ML水中浸泡3小時 。

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3、食用油5ML ， 八角1個，桂皮1塊，冰糖20克，小火翻炒糖色，倒入豬蹄，小火煎至豬蹄上色 。

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4、倒入蔥段、姜片、料酒和老抽、甜面醬各20克 ， 翻炒均勻 。

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5、倒入水250ML，攪拌均勻，大火煮沸轉小火燉1小即可 。

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三、鹵豬蹄
1、準備食材：豬蹄800克、水500毫升、料酒25毫升、白糖5克、鹽2克、醬油10毫升、姜30克、老抽20毫升、肉蔻1個、香葉1片、大料1粒、白芷1片、花椒適量 。
2、取豬蹄800克 ， 焯水去腥味 。

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3、另取鍋，倒入豬蹄，放入料酒25毫升，白糖5克 ， 鹽2克，醬油10毫升，姜30克，老抽20毫升 。

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4、水500毫升 ， 肉蔻1個，香葉1片，大料1粒 ， 白芷1片，花椒數粒，小火燉兩小時撈出即可 。

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