一樣 。蓬灰也叫拉面劑 ， 在拉面的制作加工過程中的確會有添加；在和面的過程中加入或者添加于和面用水中；加入少量的蓬灰，這樣和出來的面相比之下具有更好的延展性 ， 這樣“拉出來”的面條會更加筋道 。
文章插圖
一樣 。蓬灰，也被叫做拉面劑，在拉面的制作加工過程中的確會有添加；在和面的過程中加入或者添加于和面用水中；加入少量的蓬灰 ， 這樣和出來的面相比之下具有更好的延展性，這樣“拉出來”的面條會更加筋道 。
【拉面劑和蓬灰一樣嗎】蓬灰是蘭州牛肉拉面歷史發展中的傳統添加劑，由于生產工藝的局限性已經基本淘汰 。在蘭州，經常吃牛肉面的顧客都知道的是蓬灰，但真正也就是拉面劑，傳統蓬灰一種是蓬草燒成的，最后將蓬草物及其雜質石頭等放在開水里熬制提煉出所謂的蓬灰 。蓬灰里面主要的成分還是鹽和堿（無洗衣粉時可以用來充當洗衣粉）含有鉛、砷成分且含量超于國家規定的標準 。傳統的東西不一定都無毒無害 ， 應該相信科學才是對的 。
- 調味料的儲藏方法 醬料也是有分放常溫和冷藏
- soul拉黑和刪除的區別
- 計算機思維的本質是抽象和什么
- 氯氣中毒的癥狀和危害
- 嬰兒攢肚和便秘的區別 調節嬰兒便秘方法
- 多想再回到從前_多想再回到從前，開始和你相約，你是否會，，，，...
- 抄報和抄送的區別
- 一覽無遺和一覽無余有什么區別
- 一級預警和二級預警哪個嚴重
- 多爾袞和孝莊_多爾袞是不是孝莊害死的？