能吃 ， 無毒 。紅薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分 ， 只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的 。要注意，紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值 。

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1、紅薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分 ， 只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的 ， 更不會出現傳說中的中毒癥狀 。
2、但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值 。
3、至于說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的 ， 純屬生活中的誤區 。
【發芽的紅薯還能吃嗎】4、營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用 。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法 。

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