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熟糕粉用來做什么，熟糕粉可以做什么

生活經驗熟糕

熟糕粉用來做什么
熟糕粉一般用來做點心 ， 如冰皮月餅、南瓜餅、蒸糕、雞仔餅、年糕等，口感不輸水磨糯米粉做的甜品 。熟糕粉揉成面團很容易 ， 所以制作點心的時候相對容易一些，如果糕粉沒有炒熟，也可以放在鍋里蒸一蒸 。

熟糕粉用來做什么，熟糕粉可以做什么

文章插圖
熟糕粉可以做什么1、熟糕粉一般用來做點心，如冰皮月餅、南瓜餅、蒸糕、雞仔餅、年糕等，口感不輸水磨糯米粉做的甜品 。熟糕粉揉成面團很容易，所以制作點心的時候相對容易一些，如果糕粉沒有炒熟 ， 也可以放在鍋里蒸一蒸 。
2、糕粉是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉 。粉粒松散 ， 一般呈潔白色，吸水力大 ， 遇水即黏連 。在制品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等 。
3、糕粉可分現貨和自制兩種 ， 前者質地比較粗糙，可是應用在料制作時 ， 效果更佳和更適合，后者粉質比較幼細而只適合作粉背之用 。
預拌粉和熟糕粉有什么區別熟糕粉是一種加工粉，又名潮州粉 。主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉 。粉粒松散，通常呈潔白色 ， 吸水力大，遇水即黏連 。在制品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等 。


預拌粉（有的也稱之為預混粉）是指按配方將烘焙所用的部分，原輔料預先混合好，常用于蛋糕的制作，做出來的蛋糕蓬松柔軟，食用口感是非常好的 。
熟糕粉和糯米粉有什么區別糕粉和糯米粉都是用糯米制作而成的，但是糕粉是將糯米粉炒熟后再研磨成更細膩的粉末 。糯米粉是將糯米泡軟，泡軟的糯米研磨成粉末，然后經過干燥曬制而成，制作工藝更加復雜 。
特點不同
糕粉的顆粒是比較細膩的，因為經過了二次研磨的 ， 并且炒制后味道會比較香一些，顏色呈淺黃色 。糯米粉的顆粒比較粗糙，看起來沒有什么光澤，顏色呈潔白色 。
用法不同
【熟糕粉用來做什么，熟糕粉可以做什么】糕粉炒過之后黏性比較低，在廣東地區經常用來制作月餅、點心、水糕皮等美食 。糯米粉的粘性比較大，一般用來制作湯圓、元宵等食物，制作的美食口感軟糯有彈性 。