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蘋果去皮后變色能吃嗎

生活經驗蘋果

蘋果去皮后變色能吃嗎
蘋果去皮后變色能吃，蘋果內存在酚類化合物，易被氧化成醌類化合物 ， 即發生變色反應變成黃色，但果肉并沒有被腐蝕感染 ， 可以清洗一下繼續食用，也可把發黃的一面切掉再吃，不會對人體產生影響 。如果存放時間長，超過1天，就不能再食用 。
蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木 。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助于代謝掉體內多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖 。蘋果是一種低熱量的食物 ， 每100克產生大約60千卡左右的熱量 。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱 。它有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩 。

蘋果去皮后變色能吃嗎

文章插圖
蘋果去皮后會變色那么去皮后最多放好久就不能吃了【蘋果去皮后變色能吃嗎】放置最好不要超過6小時褐變會影響了食物的外觀 ， 使外層的營養成分有所降低，但尚可食用 。如果蘋果削皮后放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇 ， 則蘋果外層的營養物質分解較多 ， 果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉松散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質 。