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千層餅的做法視頻教程，千層餅的做法——羊油餅

生活經驗千層

千層餅的做法——羊油餅
我是單縣人，單縣羊肉湯很出名，我們過春節時家家都殺羊 ， 吃羊肉，煮羊肉時會撇岀一些羊油，靜置后放著以后烙餅吃，下面就為大家介紹一下怎樣做羊油千層餅 。
用溫水、酵母把面和軟和些，這樣好發面，醒上兩個小時 。
醒后把面團揪成小劑子，然后用面杖搟成圓形的薄片 ， 上面撒上一層鹽和花椒面，再把羊油切碎放上面，然后一層一層疊起來，再搟成圓形的薄皮 。
電餅鐺開火 ， 把餅放里面烙熟即可 。
千層餅的做法視頻教程面粉跟水2:1的比例，攪拌均勻，然后揉成光滑的面團，醒面10分鐘左右 。把面團分割成3等分 。把其中的一份搟成薄片 。均勻地摸上油，然后撒上一層蔥花和白芝麻 。把面片兩邊對折 ， 然后垂直的兩外兩邊再對折，此時成為一個方形的面片 。把面片搟開 。熱鍋，倒入少許油，小火煎成兩面金黃 。
千層餅的做法多種多樣 ， 味道口感也各有不同，小時候慢慢會變著法的做各種千層餅，有肉餡的有咸香的 。
自制千層餅：
將少許安琪酵母倒入碗中 ， 倒入30度左右的溫水，攪拌至融化 。準備一個大盆倒入面粉，將酵母混合液倒入盆中 ， 再加入適量的溫水，用筷子攪拌成絮狀，然后上手揉至光滑面團 ， 蓋上鍋蓋發酵半小時 。
準備一個碗，倒入少許面粉，椒鹽粉 ， 食鹽 ， 一把芝麻，一把蔥;做油酥 ， 熱鍋倒油 ， 油熱后倒入碗中 ， 用勺子充分攪拌均勻，發酵好的面，搟成餅皮，涂上油酥(多涂點更香) 。
在餅皮上劃一刀口子 ， 按住圓心開始愛的魔力轉圈圈，轉完后是一個長條狀的，兩端要捏緊，豎直的壓下來 。
用搟面杖搟成圓餅，電餅鐺倒油熱鍋 ， 下餅，兩面烙至金黃取出 ， 然后切切切，趁熱吃賊拉拉香 。
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用 。精白面粉缺乏膳食纖維等營養成分 ， 長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養不良;病濕熱者忌食面條 。
正宗羊油餅怎么做又軟又香視頻羊油餅（雞湯版）的做法
和面，溫水和面，是不是發面都可以 ， 建議不發 。防止溫暖處20分鐘 。
做羊油，我實現做好的熟羊油，就是在鍋里和辣椒一起熬制過的 。也可以用生羊油，拌上剁碎的紅辣椒 。
把適量蔥、姜、五香粉、鹽，拌在一起 ， 建議多放配料，因為羊油太油膩 ， 配料少的話根本吃不出味道 。
搟面皮，把羊油餡料均勻抹在面皮上，像弄千層餅一樣卷起來，提起來從一邊慢慢的卷成卷 ， 注意兩邊捏緊不要把內容掉出來．卷好后把這個筒狀家伙立起來摁扁，然后再搟成簿簿的餅．
將鍋燒熱 ， 然后將搟好的餅放入 。
餅的兩面都成金黃色，就出鍋上盤，因為是動物脂肪怕凝固，所以要趁熱吃?。?原始的香味，外脆里嫩
千層餅怎么做好吃千層餅是山東一帶的傳統名吃之一 。那么，千層餅有哪些做法?千層餅怎么做好吃?下面我給大家帶來千層餅的做法，希望對你有幫助 。
千層餅的做法1
千層餅以優質小麥為面粉原料 。用大盆和面時以老酵母頭作面引子，待面團醒松，反復揉和，搟成一層層，然后層層相壓 ， 制成一體 。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽 。烙制時，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴 。烙至外黃內熟 ， 香味溢出時，即可食用 。
千層餅選料要求比較嚴格，使用的面粉是大汶河兩岸所產小麥，用石磨磨成面，取其精bai粉;使用的食油是本地匯河洼所產大豆制成的優質豆油，這種豆油清亮無雜質;選用的花椒面是本鄉山神廟村所產的上等花椒，香味濃郁 。
千層餅的做法2
三原的千層油餅，層多絲細，松綿不膩，是渭北的馳名小吃 。千層油餅的主要原料是白面和豬板油 。把面揉好后，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長條條，一條一條搟成一分半厚的.面片，切成細絲，卷成每個重九錢的圓油餅 。上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片 。下籠后，油餅兩個一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃 ， 特別鮮香有味 。
【原料】面粉、鮮奶、發酵面(老面)、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油 。
【制作方法】
1.將面粉加上發酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團，發酵十分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用;
2.果料切成葡萄干大小的??，和葡萄干尹S鳶柙?
3.將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開，將兩頭再折起，搟成方形，光面向上 ， 即成千層餅;
4.將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內，旺火蒸20分鐘即成 。
【提示】果料可根據自己的口味選擇 。
【特點】色澤潔白光亮，果料味特香 。
千層餅的熱量很高，減肥的盡量少吃 每百克烙餅含230大卡熱量!!每百克色拉油含898大卡的熱量 。
照每張餅連和帶烙用30克算的話應該在每百克含熱量500大卡左右!
計算也簡單，就是每百克烙餅的熱量+所用食用油的熱量=總熱量(稍有出入)
千層餅的做法3
【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量 。
【做法】
1.面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵面團 。待酵面發起 ， 加入適量堿液，揉勻，稍餳 。2.將面團搓成長條，每100克揪1個面劑 ， 將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用 。
3.把劑兩端分別包嚴 ， 搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋 。
4.待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內 。
小小一餅，歷史悠悠：據傳清光緒年間，溪口王毛龍開設王永順餅店，生產脆酥餅 ， 至今已有百年歷史 。一次，其弟在制餅時加了些奉化特產苔菜粉，結果餅味清香撲鼻，風味特殊，一時間顧客盈門 。打那以后，便用苔菜粉作為輔料制作酥餅，人稱“毛龍千層餅” ， 師徒代代相傳，名聲遠揚 ， 盛銷不衰，以至于不遠千里，光臨寒舍的茶桌 。原來如此 ， 餅面那黑糊糊的東東，是暗綠色的苔菜粉，它含糊而色重 ， 反倒把平鋪在餅面的白芝麻給清晰地襯托了出來，粒粒可數 。
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