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西湖龍井怎么沖泡，西湖龍井茶沖泡時需要洗茶

生活經驗西湖

西湖龍井怎么沖泡
１、開水溫杯 ， 用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉（５~７克）放入玻璃杯中 。
２、待開水涼至８５度左右 ， 高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳 。
３、采用回旋斟水法向杯中注水少許，以4分之1杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎 。搖香３０秒左右 ， 手捧玻璃杯 ， 朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱 。
４、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高沖法注入開水至九分滿 。溫潤的茶芽已經散發出一縷清香 ， 這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次 ， 讓茶葉在水中翻動 。
５、品飲：杯中茶水喝到一半時，就可以續水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加 。
【西湖龍井怎么沖泡，西湖龍井茶沖泡時需要洗茶】

西湖龍井怎么沖泡，西湖龍井茶沖泡時需要洗茶

文章插圖
西湖龍井茶沖泡時需要洗茶要“洗茶”——以六七十度的水沖泡茶葉然后立即倒掉，這是因為明前龍井的“毛”特別多 ， 洗茶就是為了將毛“洗”出；第二遍茶可換用透明玻璃杯，但仍須切記：沖泡明前龍井 ， 斷不能用超過９０度的水，否則不僅會將茶葉燙老，帶了腥氣，茶湯亦不明亮，一般以８５－９０度為好 。
手持茶杯輕輕旋動數周 ， 使茶湯更加均勻，此時的茶香最是濃郁 。
靜待茶葉稍稍舒展開來，好似神龍探爪舒腰，眼見茶葉徐徐沉落于杯底 ， 色澤清明碧綠，杯中情形甚是美妙 。
輕輕一嗅，茶未入口人就已經醉倒在茶香之中 ， 龍井茶之“色綠、香郁、味醇、形美”四絕立現 。