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怎么殺雞干凈，雞的拔毛方法有幾種圖片

生活經驗怎么

怎么殺雞干凈
怎么自家殺雞干凈呢？快來學習
準備工具和活雞，先用左手抓住雞翅，讓它不能動彈 ， 順便捏住雞嘴和鼻孔，然后右手拿刀對著脖子切下去
一直抓住雞頭和雞腳，等到血流的差不多之后 ， 就扔在地上，準備熱水
熱水倒在桶里面，將雞頭朝下放進去，滾一遍，然后徒手拔毛 。開水比較燙，小心燙手
大毛拔完之后 ， 細心的拔掉小毛，雞腿部位 ， 雞翅部位
然后用刀豎著對著肚子剖開，挖出內臟
將能夠食用的部分留下，將不能食用的部分扔掉，然后洗凈內部
雞的拔毛方法有幾種圖片最常見的方法：
1、殺好后放入熱水中燙幾分鐘，放入拔毛機脫毛 。（溫度做好在80度以上）
2、殺好后放入開水中燙幾分鐘 ， 用手把大的雞毛拔完，細小的用鑷子一根根拔 。
3、先給雞灌進一些酒或醋，幾分鐘后宰雞，然后用開水燙五分鐘，然后在進行拔毛 。（能使它血液循環加快 ， 毛孔擴張 。）
建議你去市場上找一家賣活雞活鴨的攤位幫你殺了，給加工費就行了 。如果非要自己殺雞那注意
溫度高了雞皮就會和雞毛一起掉 ， 溫度低了雞毛拔不掉 。褪雞毛的水溫是80℃為宜，用水浸泡1分鐘左右就可以褪毛了，雞翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下雞毛逆著生長方向捋掉 。過程要快，否則涼了就不好褪毛了 。如有不好掉的雞毛可以再到水里蘸幾次就可以褪掉 。手法熟練的三把左右就可以褪光雞毛 。
再送你殺雞的辦法：用右手的虎口處夾住雙翅的根部，用右手拇指和食指捏住雞冠，有右手小指勾住雞的右爪關節處開（不要勾住2只爪子，要留一個 ， 放血快），拔掉雞喙下邊（下顎)1厘米處的雞毛，左右用刀割開放血 。放血時右手要抓緊，小心抓傷或弄一身血 。
殺雞怎樣脫毛快又干凈視頻雞宰殺放血后，先將雞放入溫水中將羽毛打濕，然后將雞放入熱水中燙一陣子，再提上來，如此不斷重復 ， 或者是將雞放在地上，然后不斷用熱水澆雞身 ， 期間不斷翻動羽毛，保證燙均勻 。燙毛結束后 ， 即可拔毛 。若雞身上仍舊有殘留的細小絨毛，可以將雞放在明火上燎一下 。
一、殺雞怎樣脫毛快又干凈
1、家庭去毛方法
（1）將雞宰殺 ， 放血后，先將雞放入溫水中把雞的羽毛打濕，然后將雞放入熱水中燙一會（80℃左右即可 ， 若溫度過高會導致雞的毛孔收縮） ， 然后提上來，不斷重復 ， 或者是將雞放在地上，不斷用熱水澆雞身 ， 期間不斷翻動羽毛，保證燙均勻 。燙好后即可拔毛，后續若仍舊有殘留的細小絨毛，可以將雞放在明火上燎一下 。
（2）在燙毛前，可以將雞放入添加了食用堿的堿水中浸泡 ， 去除雞毛上的油脂，這樣更加有利于拔毛 。
2、專用脫毛機去毛
（1）將雞宰殺后，用30℃的溫水打濕雞的羽毛 。
（2）將雞放入75-78℃的熱水燙1-2分鐘左右，期間用木棒攪動，保證燙均勻 。若無法掌握水的溫度 ， 可以按照開水：冷水=4：1的比例混合即可 。
（3）燙好后，將雞放入機器內，打開開關，期間不斷在雞的身上澆熱水 。大約1分鐘左右，即可將雞毛褪盡 。
二、殺雞怎樣開膛
1、將雞宰殺去毛后，放在案板上，肚皮朝上 。
2、順著雞胸的突起位置，從雞的屁股處下刀，將雞胸一分為二，直至雞的脖子處 。
3、將雞肚子內的雞胗，雞腸，雞心，雞肝等內臟取出，放在一邊 。
4、剁掉雞頭和雞爪 ， 然后用清水將雞身沖洗干凈，去除殘留在雞身內的少量血水 。
5、在開膛破肚的過程中，一定要注意不能將雞膽弄破，否則里面的苦水污染雞肉，會使得雞肉變苦 。
殺雞拔毛圖片拔毛沒有捷徑，而且是一個細致的工作 。
1、先把雞的脖子處的毛拔掉一些，露出雞皮 。然后在露皮處用刀割斷血管；
2、在下面用一個小碗接著雞血，雞血還是可以吃的；
3、等雞血放完以后，雞的命也就到此結束了，燒一鍋熱水，把水放在桶里 ， 這樣保溫；
4、把雞放在熱水里，水一般70-80度為宜；
5、熱燙結束以后，開始拔毛；
6、拔完長的毛以后，最主要的還是要把小毛拔干凈；
7、開膛：把雞的背部或腹部用刀切開；
【怎么殺雞干凈，雞的拔毛方法有幾種圖片】8、清除掉雞的內臟；
9、把雞分割，把雞頭，雞翅，雞腳 ， 雞腿全部卸掉 。然后把雞從中間分成兩半；
10、然后再剁成小塊 。這樣一個雞的整個宰殺過程就全部結束了 。
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