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吃素減肥理念的誤區

生活百科誤區

很多素食愛好者都熱愛水果 ， 每天三餐之外還要吃不少水果 。但他們往往會發現，盡管水果素有健康之名，卻沒有給他們帶來苗條 。這是因為，水果中含有8%以上的糖分 ， 能量不可忽視 。
誤區一：沒有限制加工食品的數量
不少素食者以為，只要不含動物食品原料，就是營養價值很高的食物 。實際上 ， 不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纖維 ， 并添加了大量的油、糖或鹽，并不能替代新鮮天然食品的健康作用 。
針對人們對素食和植物性食品的青睞，一些產品甚至以使用“植物奶油”、’“植物起酥油”等為宣傳賣點，而就對血脂的影響而言，這類“素油”比動物油更糟糕 。已經有多項研究證實，這些產品中所含的“氫化植物油”成份會引入“反式脂肪酸”，而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險，還可能危害大腦的健康 。
誤區二：烹調中沒有控制油脂和糖鹽的數量
油脂和精制糖都是植物性來源 ， 因而它們也會在素食食譜中堂而皇之地出現 。由于素食的自然風味較為清淡 ， 有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹調 。例如經常吃加入油脂的酥點和酥餅，經常吃炒飯和炒面，炒蔬菜的時候加入大量的油脂，調配飲料時加入大量的糖，調味的時候放大量鹽和味精 ， 等等 。這些做給素食帶來過多的能量，并增加其中的簡單糖類和鈉鹽 。
【吃素減肥理念的誤區】很多人有一個嚴重的誤解，以為葷油讓人胖，素油吃多少都沒關系 。殊不知，植物油、白糖和動物脂肪一樣 ， 容易升高血脂、促進肥胖 ， 并誘發脂肪肝 。在讓人長胖的方面，葷油素油幾乎沒有區別 。