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春末夏初，此時正是枇杷果實成熟的時節，金燦燦的枇杷果酸甜可口 ， 惹人喜愛 。你知道嗎，枇杷從果到葉子都有著很好的藥用價值 。
枇杷，因葉子形狀似樂器琵琶而得名 ， 也叫做金丸、蘆枝、炎果和焦子等 。枇杷生長規律與大多數果樹不同，是在秋天或者初冬開花，果實在春天至初夏成熟，早于其他水果，“果木中獨備四時之氣者”，說的就是枇杷 。
01枇杷葉藥用最廣
不少老百姓以為枇杷的止咳效果最好 ， 其實藥用最廣、藥效最好的當數枇杷葉 。目前市面上的枇杷制劑，就是以枇杷葉為主要原料制作而成，如枇杷膏、枇杷露、枇杷沖劑等 。
枇杷葉性微寒，味苦，歸肺、胃經 ， 具有清肺止咳，降逆止嘔的功效，主要用于肺熱咳嗽、胃熱嘔吐 。
■ 肺熱咳嗽
枇杷葉止咳具有兩個特點：清降肺熱而用于肺熱咳嗽之咳嗽咯痰、痰色黃質地黏，伴有口干，常配伍貝母、瓜蔞以清肺化痰、止咳平喘，如川貝枇杷露；潤降肺氣而用于肺燥咳嗽之干咳無痰或少痰，伴有口燥咽干，常配伍麥冬、桑葉以養陰潤燥、潤肺止咳 ， 如清燥救肺湯 。
■ 胃熱嘔吐
胃的特性是喜潤惡燥、以降為順 。引起嘔吐的原因很多，但胃氣上逆是最主要的病機 。因此，治療嘔吐必須降逆胃氣 。
枇杷葉十分適應于胃的特性：苦寒清降，能清胃熱、降胃氣；甘寒生津，能養胃陰、潤胃燥 。因此，枇杷葉對于胃熱引起的嘔吐十分有效，常配伍黃連、竹茹等 。
但是需要注意的是，枇杷葉性寒 ， 不適宜用于寒性咳嗽、胃寒作嘔者 ， 如《本草經疏》言枇杷葉：“胃寒嘔吐及肺感風寒咳嗽者，法并忌之” 。
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02枇杷一身都是寶
枇杷果枇杷果，形如黃杏，柔軟多汁，味道酸甜可口，每年三、四月份為盛產季節，是一年中最早成熟的水果品種 。枇杷果是營養價值豐富的保健水果，富含人體所需的多種營養元素 ， 其胡蘿卜素含量較高，在水果之中名列前茅 。
枇杷果是中國古代最早用于食療的果品之一 。李時珍在《本草綱目》中記載：“枇杷能潤五臟，滋心肺”，《日華子本草》記載枇杷：“治肺氣，潤五臟，下氣，止嘔逆，并渴疾” 。
中醫認為，枇杷果性涼，味甘、酸，入脾、肺、肝經，具有清肺潤肺、生津止渴、化痰止咳、降逆止嘔等功效 。枇杷入膳可用于食欲不振，或氣失和降干嘔不欲食、陰虛肺燥咳嗽、咽干口渴等 。
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現代營養學認為，枇杷果營養價值高，主要包括：
滋補強身
枇杷含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素C、維生素E和B族維生素 ， 以及鉀、鈣、鎂、鐵等營養成分 ， 能為人體補充大量營養元素和增強體質 。
健胃消食
枇杷所含的檸檬酸和蘋果酸等有機酸物質 ， 能刺激消化液分泌 ，從而增進食欲和促進消化 。
預防流感
枇杷果實含有大量的蛋白質、維生素C和三萜酸等成分，能輔助提高機體免疫力，殺菌、消炎和抗病毒 。
治療嘔吐
枇杷果皮、葉有治療嘔吐的功效，可晾干制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品 。
鎮咳平喘
枇杷核中含有苦杏仁甙，苦杏仁甙在體內經微生物酶或苦杏仁酶水解生成苯甲醛和氫氰酸，能抑制呼吸中樞，具有鎮咳平喘的功效 。
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美膚養顏
【獨備四時之氣果子似球批絨毛,枇杷為什么叫四時之果】
枇杷中的維生素A、 維生素C、維生素E和胡蘿卜素等美膚成分，有助于防止皮膚長痘、抑制皮膚色素沉著、延緩肌膚衰老和保持皮膚水潤 。
降脂減肥
枇杷中豐富的B族維生素、膳食纖維和果膠，能促進體內脂肪分解、抑制腸道吸收脂肪，使人產生飽腹感，有助于降脂減肥 。
枇杷食用禁忌
枇杷果風味酸甜，容易多食，殊不知食用枇杷果也有禁忌 ?！峨S息居飲食譜》關于枇杷果有記載：“多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之”，故脾虛痰濕之人應少吃枇杷，否則容易引起腹痛腹瀉等 。
另外，枇杷果比較甜、含糖量相對較高，糖尿病患者要控制食用量 。
枇杷核
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枇杷核是枇杷果的果仁，曬干后可入藥 。中醫古籍記載枇杷核“治疝氣，消水腫，利骨節，治瘰疬” 。枇杷核性平微寒，味苦，歸肺、肝經 ， 具有化痰止咳、疏肝行氣、利水消腫功效 ， 常用于咳嗽痰多、瘰疬、疝氣、水腫、關節不利等疾，可煎湯內服亦可以研末外用 ， 外用主要用于治療瘰疬（相當于淺表淋巴腫大） 。
需注意的是 ， 生枇杷核有毒 ， 含有氰甙類物質，人體食用后容易造成呼吸受損或缺氧的中毒癥狀，嚴重可致死，入藥時建議在醫生指導下使用 。因此，吃枇杷果肉時要注意吐核，尤其是孩子，家長應盡量把核去掉再給孩子食用果肉 。
枇杷花
枇杷樹的花朵亦可入藥，一般在冬、春季采花曬干，炮制后入藥 。《本草綱目》記載枇杷花“治頭風，鼻流清涕” ?，F代本草著作《重慶草藥》記載枇杷花“治枯癆咳嗽 ， 痰中帶黑血” 。枇杷花性平微溫、味淡，歸肺經，具有疏風止咳的功效，常用于治療頭風、鼻塞流涕、虛勞久嗽、痰中帶血等疾 。
本品可以單味泡茶飲用，待溫度適宜時加少量冰糖或蜂蜜調味，具有預防感冒的作用 。
枇杷花、葉搭配使用，清肺潤肺的功效更佳，葉與花同煮粥，給孩子吃，可以潤肺止咳，對傷風感冒也有緩解功效 。
枇杷根
枇杷根，鮮品和干品均可入藥 。枇杷根味苦、性平，具有止咳、下乳和止痛等功效 ， 常用于虛勞咳嗽、乳汁不通、風濕痹痛等疾 ?！堕}東本草》有記載，治療關節疼痛可以用鮮枇杷根四兩、豬腳一個和黃酒半斤燉服 。
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03食療方推薦
01枇杷葉水
材料：新鮮枇杷葉5～6片，適量冰糖 。
做法：將枇杷葉用水浸潤使其軟化；再用刷子將葉子上面的絨毛刷干凈，反復沖洗，直到肉眼看不到絨毛為止；取出，放入砂鍋中 ， 加入適量的水，文火煮開，加入適量冰糖，煮20分鐘左右即可，日?？僧敳栾嬘?。
功效：清肺止咳 ， 降逆止嘔 。
02枇杷蘆根飲
原料：枇杷葉去毛15克，鮮蘆根10克 。
做法：將枇杷葉、鮮蘆根用水煎煮30分鐘，取汁去渣，代茶飲 。亦可放入白糖少許，或以滾開水沏 ， 代茶飲 。
功效：清熱止嘔，適宜于胃中燥熱、失其和降而氣逆作嘔等癥 。
03枇杷膏
原料：枇杷葉50片（新鮮者更佳，洗凈毛），大梨2個（深臍者佳，去皮心，切片），白蜜300g ， 大棗250g 。
做法：先將枇杷葉放鍋內 ， 加適量水煎煮30分鐘，取汁去渣，后將梨、棗、蜜一起入煎熬至融爛為止 ， 趁熱倒進干凈的玻璃瓶中密封存儲 。
食用方法：每次取10g加入溫開水或涼白開中 ， 攪拌均勻即可飲用 。
功效：益氣健脾、潤肺止咳 。
04枇杷葉南杏排骨湯
材料：蜜枇杷葉10克（干品） ， 南杏仁10克，蜜棗2個 ， 豬排骨500克，生姜3片（2人份） 。
做法：枇杷葉放入紗布袋里、南杏仁和蜜棗洗凈 ， 豬排骨洗凈后切塊，與生姜一起慢火煮至排骨爛熟后，加鹽適量即可 。
功效：清胃潤肺、生津止咳 。
適合人群：肺胃燥熱者，常見干咳、鼻干、咽干、口干、大便干、干嘔、饑而不欲食和舌紅少津等癥 。
枇杷葉清肺胃熱 ， 南杏仁性平，味甘，歸肺、胃經 ， 長于潤肺止咳平喘、潤腸通便 ， 兩者共用與蜜棗、豬骨煲湯，可以清胃潤肺、生津止咳，適合肺熱咳嗽、胃熱嘔吐者服用 。
05枇杷燉冰糖
材料：枇杷果50克 ， 冰糖5克 。
做法：枇杷果洗凈去皮，加適量冰糖，一起燉半小時后服用 。
功效：緩解喉嚨不適、疼痛 ， 尤適合扁桃體發炎引起的咽喉疼痛 。
06枇杷潤肺飲
材料：枇杷10枚，銀耳半朵，百合20克 ， 枸杞子1小把，冰糖適量 。
做法：銀耳、百合浸泡洗凈，枸杞子洗凈備用，枇杷果去皮后備用 。將浸泡好的銀耳、百合放入燉盅，先加入適量清水后隔水燉1小時，后加入冰糖、枇杷、枸杞子，再燉20分鐘即可 。
功效：能緩解咳嗽氣逆、心煩易怒、大便秘結、口瘡頻繁等不適，尤宜濕熱、陰虛體質者 ， 但氣虛、陽虛、痰濕體質者應慎重飲用 。
07枇杷百合瘦肉湯
材料：枇杷果100克，鮮百合20克（干品10克），瘦肉250克，鹽2克 。
做法：枇杷果去皮、去核，切小塊備用 。瘦肉切小塊 ， 鍋中注水燒開，倒入瘦肉，煮約3分鐘，撈出裝盤備用 。鍋中注水燒開，倒入瘦肉、枇杷肉、百合，蓋上蓋，燒開后轉小火煲90分鐘 。加入鹽拌勻調味 ， 盛入碗中即可享用 。
功效：生津潤燥，養陰潤肺，清心安神 。
使用注意：脾虛泄瀉者忌服 。
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針對小孩子的食療：
枇杷健脾防感飲
材料：枇杷肉10g，白術8g，佛手3g ， 南杏仁6g，麥冬5g，黃糖3g 。
做法：將所有材料加水燉煮半小時，加黃糖調味即可 。
功效：健脾益胃，潤肺清心 。
宜忌：適用于2歲以上孩子消化好、無病痛時服用 。蠶豆病可用 。
枇杷花葉糯米粥
材料：糯米30g，枇杷花10g，枇杷葉6g，冰糖3g 。
做法：糯米洗凈后泡30分鐘，于砂鍋中注入適量清水，將清洗干凈的枇杷花與枇杷葉、糯米放入鍋中，煮至軟爛 ， 加冰糖調味即可 。
功效：清肺止咳 。
宜忌：適用于2歲以上孩子消化好、無病痛時服用 。蠶豆病可用 。
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04如何挑選枇杷？
技巧一：看形狀
味美甘甜的枇杷一般呈橢圓形，底座形狀越接近五角星形的枇杷 ， 味道越甜;底座聚集為點狀的，則一般汁少味淡 。
技巧二：看品種
枇杷品種較多，白沙種枇杷品質最好，皮薄汁多、肉厚、質細、味甜；紅沙種雖然肉質較厚、汁液較多，但味道甜中略帶酸 。
技巧三：看皮色
成熟的枇杷表皮呈現略泛光澤的金黃色，還未成熟或缺乏光照的枇杷則呈現淡黃或者青黃色 。
枇杷如何保存？
如果是剝皮的枇杷宜用鹽水、冰水或是糖水中保存，這樣的枇杷不易變色 。買回來的枇杷可以直接用紙箱裝好，放置于通風處即可，枇杷不宜冷藏，容易導致變色 。
小貼士：
1、枇杷葉采摘下來后 ， 背面絨毛很多，煎服前應將絨毛清除干凈 。煎煮時應用紗布包煎，以免絨毛刺激咽喉引起咳嗽 。
2、蜜枇杷葉是將枇杷葉照蜜炙法炒至不粘手而成，藥店均可購得 。
3、蜜枇杷葉更適合肺熱咳嗽者 ， 生枇杷葉更適合胃熱嘔吐者 。■
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