黃桃切開會氧化變黑嗎
黃桃切開之后 ， 若存放時間長 ， 其果肉會與空氣接觸 ， 進而出現氧化變黑情況，這是一種正常的現象，就像蘋果切開后一段時間也會變黑，并不會生成有害成分，只是在食用口感上不如剛切開的好吃 ， 且切開存放時間過長 ， 會出現腐爛、異味等變質情況，因此，黃桃切開后盡早食用 。
黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑（α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C、抗自由基等）、膳食纖維（果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，起到了協助消化吸收等許多作用）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王） 。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少 ， 有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度 。

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桃子切開后氧化變色還能吃沒有變質情況都是可以吃的 。桃子切開一段時間后，就會出現氧化變色情況，這主要是因為桃子中含有酚類物質，在與空氣接觸的過程中，會被氧化生成醌類物質 ， 就出現了變黃甚至發黑的情況 。
【黃桃切開會氧化變黑嗎，桃子切開后氧化變色還能吃】但氧化后能不能吃與是否變質有關系，若是桃子沒有異味、腐爛等變質情況，那么繼續食用問題并不大 ， 只是口感沒有新鮮的好，若是有明顯異味、發酸、黑點等變質現象，那么建議丟棄，

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