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吃飯不一定趁熱 飲水講究溫度

生活百科飲水

從冒著熱氣的面條，到熱乎的**及滾燙的火鍋，中國人的飲食習慣一直離不開“熱”這個字 。“趁熱吃”成為我們待客的客套話 ， 也成為飲食之道 。
其實，過熱的飯菜對牙齦和牙齒有害處，會引起牙齦潰爛和過敏性牙痛；其次 ， 燙食會破壞舌面的味蕾 ， 影響進食者的味覺神經，使人的口味越來越重；食道通道里面是一層黏膜上皮層，既薄又軟，直接同食物接觸，因此最容易受到各種食物的刺激，如果進食過于粗糙、過熱過燙的食物 ， 就會損傷或燙傷食道黏膜上皮 ， 使之發生破損、潰爛、出血等問題，長期受損就容易發生癌變 。
長期吃過熱的食物 ， 會增加胃癌的發病率 。中國人胃癌發病率比西方人高，其中一個原因可能與西方人沒有長期吃熱食物的習慣有關 。吃的時候 ， 用嘴唇感覺有一點點溫，但不覺得燙口，也不覺得涼，就是最適宜的 。
【吃飯不一定趁熱 飲水講究溫度】人們在飲水時也應講究溫度 。日常最好飲用溫水，水溫在20℃～45℃之間 。過燙的水會強烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜 。如果實在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有產熱作用的食物，既不會損傷食道，還有額外的保健功效 。