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初秋必知的養生常識

生活百科初秋

一、 注意防止熱能過剩 。
到了秋季，由于氣候宜人 ， 食物豐富，一般人往往進食過多，攝入熱量過剩 ， 會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖，俗話叫“長秋膘”，這樣不好 。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝 。
二、 從中醫食療理論上講 ， 認為秋季屬氣燥 ， “宜多食蔬菜水果以潤其燥” 。
在我國黃河流域，一到秋季，氣候就變得晴朗干燥 ， 因此主張應當潤燥 。怎樣做到這一點呢？首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應當多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等 。另外 ， 中醫還認為秋季屬合，萬物收斂，因此又主張“應吃辛以發散” 。意思是說避免各種濕熱之氣積蓄 。因為凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜 。
三、由于秋季天氣由熱轉涼 ， 人體生理代謝也發生變化 ， 為了適應這種變化秋季進食宜溫熱 。
【初秋必知的養生常識】秋季飲食特別注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患 。所以提出“秋宜溫”的主張，也就是說秋天應當避免光吃些涼和性寒的食物 ， 多吃蔬菜、水果，以補充身體礦物質，中和體內多余的酸性代謝物，起到清火解毒之效;多吃豆類等高蛋白植物性食物 ， 少吃油膩厚味 。飲食上要盡可能少食用蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品 ， 不宜多吃燒烤，以防加重秋燥癥狀，適當多吃一些溫性潤燥食物 。如雞、鴨、魚等食物 。
特別推薦《合掌瓜排骨湯》
合掌瓜又名佛手瓜 ， 為葫蘆科宿根蔓生多年生草木植物的一種 ， 性溫，味辛、苦、酸，中醫認為其具清潤理氣和中、疏肝止嘔的作用，它在瓜類疏菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益 。合掌瓜排骨湯具清潤、開胃之功，是適時的好湯 。
材料：合掌瓜兩個，肉排一根，鹽、姜、雞精適量 。
做法：將合掌瓜去皮切塊，與排骨、姜片一起入鍋加水燒開，文火煮2小時調味就好 。