1. 首頁 > 生活百科 > >

鹵肉鹵多長時間為最佳，老師鹵肉食：鹵水與肉鹵多少時間為宜

生活經驗鹵肉

鹵肉鹵多長時間為最佳
1、15到20分鐘左右，想要更入味就1到2小時不等 。好吃的鹵肉，除了要加適量的油脂外，膠質是讓鹵汁黏稠香滑的關鍵 ， 一般選用帶皮五花肉，連皮一起剁碎熬煮至膠質釋出，若不喜歡吃豬皮，也可事先將皮分開放入，煮滾後再撈起即可 。
2、真空包裝，隔絕氣體 ， 可適當延長期限；真空包裝后再經微波殺菌，這能存放很長時間 。不妨把鹵肉裝在保鮮袋里扎緊 ， 放冰箱冷藏室 。
3、把鹵肉泡在鹵水中，也能延長鹵肉的保存期限，但是這就面臨著一個鹵水的保存問題了 。保存鹵水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝 ， 因為陶器本身較厚 ， 可避免外界熱量的影響，鐵器容易生銹，木器容易有異味 。

鹵肉鹵多長時間為最佳，老師鹵肉食：鹵水與肉鹵多少時間為宜

文章插圖
老師鹵肉食：鹵水與肉鹵多少時間為宜鹵水燒開即可下肉，調小火 ， 保持水一直沸騰，鹵肉沒有確定的時間，全憑經驗 ， 肉在九成熟的時候，就可以撈出來了
鹵肉需要鹵多長時間15到20分鐘左右，想要更入味就1到2小時不等 。好吃的鹵肉，除了要加適量的油脂外，膠質是讓鹵汁黏稠香滑的關鍵，一般選用帶皮五花肉，連皮一起剁碎熬煮至膠質釋出，若不喜歡吃豬皮 ， 也可事先將皮分開放入，煮滾後再撈起即可 。
肉鹵多長時間1、15到20分鐘左右，想要更入味就1到2小時不等 。好吃的鹵肉，除了要加適量的油脂外，膠質是讓鹵汁黏稠香滑的關鍵，一般選用帶皮五花肉 ， 連皮一起剁碎熬煮至膠質釋出，若不喜歡吃豬皮，也可事先將皮分開放入，煮滾後再撈起即可 。


2、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝后再經微波殺菌，這能存放很長時間 。不妨把鹵肉裝在保鮮袋里扎緊，放冰箱冷藏室 。 


【鹵肉鹵多長時間為最佳，老師鹵肉食：鹵水與肉鹵多少時間為宜】3、把鹵肉泡在鹵水中 ， 也能延長鹵肉的保存期限，但是這就面臨著一個鹵水的保存問題了 。保存鹵水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生銹，木器容易有異味 。