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俄羅斯族有什么風俗習慣？俄羅斯族的來歷習俗

生活百科俄羅斯族

俄羅斯族是俄羅斯移民的后裔，屬于東斯拉夫人中的一個族群 。根據2000年第五次全國人口普查統計，在中國 ， 俄羅斯族總人口為15609人 。俄羅斯族在全國的31個省、自治區、直轄市中均有分布 ， 主要集中聚居在新疆維吾爾自治區西北部、黑龍江北部和內蒙古自治區東北部的呼倫貝爾市等地共約1.4萬人，占俄羅斯族總人口的89.40% 。
俄羅斯族的宗教信仰
俄羅斯族多信仰希臘正教，與國外的俄羅斯人的一樣 。
我國的俄羅斯人最初信奉靈魂不滅，認為人死了其靈魂還在 。近代，他們多已改信希臘正教，也有信仰基督教的其他教派的，不信教的人也越來越多 。俄羅斯族宗教活動有兩種，一種是在家中做晨禱和晚禱 ， 一種是到教堂去聽神父宣經布道 。做祈禱時，在胸前畫十字，希臘正教徒在畫十字的橫道時是先右后左，有別于天主教的先左后右 。在新疆的伊犁、塔城、克拉瑪依、烏魯木齊黑龍江的哈爾濱、齊齊哈爾等地，都有俄羅斯族建造的希臘正教堂 。
希臘正教與天主教不同的是不承認羅馬教皇有高出其他主教的地位和權力 。主張主教以外的其他教士均可婚娶 。主要節日有復活節、圣誕節、洗禮節等 。希臘正教的圣誕節開始于1月7日 。新年剛過 ， 接踵而來的就是俄羅斯族喜愛的圣誕節（Рождество） 。希臘正教圣誕節的節慶活動總稱為“святки”（圣誕節節期），從1月7號起持續兩周，到主顯節結束 。
俄羅斯族的飲食
俄羅斯族人的飲食，在許多方面保留著早期在俄國生活的傳統習俗，同時又深受漢族和其他民族的影響，主食是自己烤制的面包，副食多為列巴俄式煎菜 。俄羅斯族人的一日三餐是：早上喝牛奶，吃抹上黃油的面包；午飯是面包 ， 菜；晚餐較豐盛，多是米飯、炒菜，或是抓飯、面條等 。
俄羅斯族人的飲食不僅繼承了傳統的煎、烤、燉、炸、煮等烹飪習慣，又吸收了漢族以及其他民族飲食文化的長處和經驗 ， 俄羅斯族的飲食依然保持著傳統風味，他們制作的面包、糕點品種繁多，味道鮮美 。他們特別喜歡吃黃瓜、西紅柿等營養豐富的蔬菜 。他們制作的拌有牛奶、雞蛋、黃油、果醬的點心為當地其他民族所仿效 。俄羅斯族牧民家庭生產的熏腸、熏火腿和小香腸深受各族人民的歡迎 。
俄羅斯族人喜愛飲酒，善于制做各種食品和飲料 。著名的是烤制面包和制做啤酒 。俄羅斯人稱啤酒為“畢紅菜湯瓦” ， 自制的味甜，不象一般啤酒味苦 。
俄羅斯族人的主食主要是自己烤制的列巴（一種較硬的面包）和煎餅，副食有肉、雞蛋、灌腸、牛奶、黃油等，他們喜歡吃俄式夾餡面包和無餡面包及各種糕點 ， 喜歡吃烤鵝、烤牛肉片、牛肉煮土豆、雞蛋腌豬肉片等俄式熱菜，喜歡吃黃瓜、西紅柿、土豆、胡蘿卜、圓白菜等蔬菜 。愛喝加有牛肉和土豆的各種菜蘇波湯、白酒（伏特加）和自己釀制的醇香甜美的啤酒 。他們的日常飯菜主要有俄羅斯風味的黑列巴、布拉其尕、魯列特、古力其、比羅哥、蘇波、尕德列得、土豆燒牛肉、比羅什給、布里內、阿拉嘰等 。
黑列巴是一種面包，是俄羅斯族最古老、最尊貴的食物 。它的作法不同于一般面包的烤制，制作時先將酵母在溫水盆中化開 ， 然后加糖鹽各一勺，再加入適量的干面粉攪拌成糊狀，放置在較暖和的地方使其發酵 ， 待盆里的面糊成泡沫狀時，再加入干面粉和成團繼續讓其發酵 。等面再次發酵后 ， 取出來揉成圓形或長圓條 ， 放進烤盤蓋上蓋布再使之發酵，然后才放入烤爐或烤箱中烤熟 ， 等其冷卻后食用 。