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芹菜葉拌花生米補鈣效果極佳

生活百科花生米

不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英提醒，芹菜的葉子比莖更有營養 ， 是不錯的涼拌菜肴，食之可消暑去濕，補充多種營養 。
【芹菜葉拌花生米補鈣效果極佳】郭海英介紹 ， 芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍 ， 是不錯的補鈣蔬菜 。
那么芹菜葉怎么做涼拌菜呢？很簡單，先選取鮮嫩芹菜葉，洗凈后放入開水中略焯 ， 撈出后擠去水分，加少許鹽、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起 ， 即可食用 。
夏季天氣濕熱，食物很容易變質 。如果涼拌菜上桌兩個小時后還沒吃完，就不要再食用 。