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科學養生之道 列舉有害于健康的飲食習慣

生活百科養生之道

人人皆知，科學的膳食是健康的關鍵之一，那你是否知道小小的飲食口味中也隱藏著養生之道呢？下面列舉一下有害于健康的飲食習慣：
一大害：過咸
咸味是絕大多數復合味的基礎味，有“百味之王”之說 。從大約5000年前的黃帝時期，食鹽已經被認識和食用了 。不僅一般菜品離不開咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味，才能使其滋味濃郁、適口 。
1、食鹽：增鮮味、解膩、殺菌防腐 。鹽的主要成分是氯化鈉，每天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝，調整體液和細胞之間的酸堿平衡，促進人體生長發育 。另外，含碘的食鹽還有益于甲狀腺 。常用淡鹽水漱口，不僅對喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預防作用 ， 還能預防感冒 。清晨起床后喝一杯鹽開水，可治便秘 。
禁忌：每天不易攝鹽過多，應以小于6克為宜 。
2、醬油：以咸為主，兼具鮮香 。使菜肴增味、生鮮、添香、潤色 ， 并能補充養分 。醬油中的氨基酸是人體的主要營養物質，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，必須通過醬油攝取 。另外，身體某部位燙傷時 ， 可用醬油敷涂，能止痛解毒；手指腫痛，將醬油與蜂蜜加溫后 ， 手指浸入其中 ， 能止痛消腫 。
禁忌：在服用優降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時，不可與醬油同食 ， 否則會引起惡心、嘔吐等副作用 。
鹽是人們日常生活中必不可少的調味品 ， 缺了它就會飲食無味，還覺得軟弱無力，但若長期攝入過多，則很容易影響健康 。
二大害：過甜
甜味古稱甘 。在中餐烹飪中，南方應用甜味較多 。在烹飪中可單獨用于調制甜味食品，也可以參與調劑多種復合味型，使食品甘美可口 。還可去苦、去腥等 ， 并有一定的解膩作用 。
食糖：具有使菜肴甜美、提高營養、使成品表面光滑、加熱后呈金黃或棕黃色等作用 。運動中需要補充適量的糖分，可以通過提高血糖水平 ， 增加供給能量，節約肌糖原的損耗，減少蛋白質和脂肪酸供能比例 ， 延緩疲勞發生 。砂糖水還可以刺激腸胃，幫助消化 。
禁忌：過量攝入糖會導致齲齒 ， 并引發肥胖、糖尿病、動脈硬化癥、心肌梗塞，甚至對乳腺癌等癌癥也有促進作用 。糖尿病人、肝炎病人要盡量少攝取 。
糖是家庭必備食品，但在糖的甜蜜之中卻隱藏著對人體健康潛在的威脅 。日常飲食中，偏愛甜食者，常常會因過量食糖而導致多種疾病 。
三大害：過酸
在烹飪中應用廣泛，但一般不宜單獨使用 。能去魚腥，解油膩，提味增鮮 ， 開胃爽口，增強食欲 。同時還有收斂、固澀的效用，可助腸胃消化 。
食醋：主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用 。醋能促進新陳代謝，食醋是有效防止動脈硬化、高血壓的方法之一 。醋還能增進食欲 ， 并促進消化液的分泌，同時具有很強的殺菌力 。它能在30分鐘內，殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌，多吃醋還能維持腸道酸性 ， 達到祛除有害病菌的效果 。在室內熬醋熏蒸，對感冒有一定的預防作用；用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎 。燙傷時 ， 用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好無瘢痕 。
禁忌：醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍的患者，更要避免喝醋，以免對身體造成傷害 。吃羊肉時也不宜食醋，否則會消弱兩者的食療效果，并可產生對人體有害的物質 。
食醋保健已成為一種時尚，悄然在家庭中流行 ， 但醋未必對每個人都有保健作用，醋的副作用不能忽視 。