銀耳的做法大全
【銀耳的做法大全，涼拌銀耳的做法大全】1、涼拌銀耳
2、銀耳蓮子羹
3、西芹炒銀耳
經驗步驟：
- 1涼拌銀耳：銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然后洗凈 。鍋內水煮開，放入銀耳 ， 燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘 。然后撈起 ， 瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油 ， 雞精拌勻 。香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可 。
2銀耳蓮子羹：銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘 。泡軟后，去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯 。技術好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦 ， 這樣比較美觀 。把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋，加水至沒過銀耳 。此時不要加冰糖 。先用高火燉開再轉去小火，燉3-4小時 。加冰糖 ， 酌量 。再燉3-4小時即可 。
3西芹炒銀耳：銀耳泡發后洗凈，掰成小朵 。西芹洗凈，切成段 。燒開水，放入銀耳焯2分鐘后撈出過冷水 。鍋里放油，油熱后放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最后放入銀耳煸炒至熟即可 。
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涼拌銀耳的做法大全銀耳的營養豐富，又富含植物膠原蛋白 ， 是一道美容食品，銀耳除了可以燉煮甜品還可以制作涼菜，涼拌銀耳的制作方法如下 。
方法/步驟
1、選取個大顏色白亮的銀耳 ， 用清水泡發 。大約泡發一個小時就可以完全泡開 。
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2、把泡開的銀耳去除根蒂部分，摘成小朵 。
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3、鍋里燒一鍋開水，水開以后放入銀耳焯水1~2分鐘 。用冷開水過涼 。這樣可以保持銀耳清脆的口感 。
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4、把黃瓜切成片再切成絲，胡蘿卜也切成絲兒，香菜也切成小段兒 。準備一些炒熟的芝麻 。
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5、把焯過水的銀耳瀝去水分 ， 放入盤中，在上面放入切好的菜絲兒 。
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6、澆上麻油，蒜末 。生抽醬油 ， 白糖少許 。在吃之前拌勻即可 。這道涼菜非常的爽口 。
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