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南寧冬至吃什么，冬至南方吃什么風俗食物

生活經驗冬至

南寧冬至吃什么
過冬至時，南寧人吃鴨子和湯圓，首先，有冬至體“熱”要吃鴨的說法，有關營養學家據此解釋為 ， 到了冬至，人們體內所積蓄的“熱”又到該去除的時候，鴨子性味平和，較適宜吃，此外還要吃湯圓的，寓意是一家人團團圓圓 。
古代民間有“冬至大如年”之說，其節日習俗傳承已近3000年，在廣西，冬至是較大的民間傳統節日，漢族尤其重視此節 ， 壯、瑤、侗等少數民族也有過冬至節的習俗 。周代時，人們以十一月冬至為歲首，是新年的起點，因為冬至曾是一個隆重的新年節日，只是后來通行以一月為歲首，以春節為新年 ， 冬至才退居為一般的節日 。
冬至南方吃什么風俗食物1、南方人冬至吃冬至團、豆腐、糍粑、甜丸、九層糕、年糕、湯圓、燒臘、赤豆糯米飯等等 。
2、南方人冬至節的主要食品為冬至團 。這種食物,是以米粉為原料,做成團形,其中加以糖、肉、菜、果、豇豆沙、蘿卜絲等餡 。
蘇州冬至吃什么風俗食物1、臘味
冬至腌制臘味食品是廣西各族普通存在的習俗，冬至前后才有北風和干風天 ， 可以著手準備過年食物 。臘物必須在短短的一個月完成，家家戶戶忙碌購買豬肉做臘肉，還有的做臘雞、臘鴨、臘魚、臘豬頭、臘腸、臘血腸等 。
2、鴨肉
過冬至節時，南寧人的餐桌上有幾道傳統菜是少不了的 。首先，有冬至體“熱”要吃鴨的說法，有關營養學家據此解釋為 ， 到了冬至，人們體內所積蓄的“熱”又到該去除的時候 。鴨子性味平和，較適宜吃 。
南方冬至吃什么風俗食物好冬至，俗稱“冬節”，是中國農歷中一個重要的節氣 。在一年中黑夜最長白晝最短的一天里 ， 大家一定要吃好喝好，把自己用美食溫暖起來 。
南方冬至風俗食物吃湯圓、燒臘、甜丸、吃湯圓、九層糕、紅豆糯米飯、姜母鴨、年糕、冬釀酒、打邊爐等 。我認為在冬至怎么多吃的風俗中 ， 最值得一提有5個，下面就跟我一起看看吧:
????南方冬至吃的風俗之一：吃姜母鴨????
當屬閩臺一帶冬至有吃姜母鴨的風俗 ， 當地人會在這一天用正番鴨佐以姜汁，燉一鍋滋補鴨湯，一來驅寒強身 ， 二來增加節日的歡樂氣氛，以討吉祥 。
姜母鴨這道美食發源于泉州，而后傳至閩南地區乃至臺灣地區，是泉州地區一道傳統的名小吃，具有滋而不膩 ， 溫而不燥 ， 香氣撲鼻的特點，因而成為了閩臺地區冬季進補首選的美味佳肴 。從姜母鴨這個名字 ， 也可以略窺蘊藏其中的閩語特色 。“姜母”也就是老姜 ， 在這道菜里又特指三年以上的老姜 。俗話說，人老精，姜老辣 。三年以上的姜 ， 大概被認為老辣得已經成了精，故稱為“姜母” ， 貼切之中又帶有一點市井的俚趣 。
追溯姜母鴨的由來 ， 根據《中國藥譜》及《漢方藥典》的記載，古代冬至的時候，皇帝在皇宮中，請了眾多的名醫，專門研究滋養補品，以保證皇帝身體健康，延年益壽 。到了商代的時候，皇宮中的御醫吳仲研究出一道菜，以中藥調配而成的皇宮中獨家秘方，并用麻仁油炒紅面番鴨肉，再加老姜、燒酒燉煮 。這道菜味道鮮美 ， 食用后精神抖擻，筋脈通暢，因而大受皇帝贊賞 。因其還具有滋補養生 ， 延年益壽的功效，后被奉為冬至滋養進補圣品 。

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????南方冬至吃的風俗之二：吃湯圓????
在南方，冬至盛行吃湯圓，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法 。湯圓也稱湯團，是一種用糯米粉制成的圓形甜品 ， “圓”意味著“團圓”“圓滿”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至團” 。湯圓可以用來祭祖，也可用于互贈親朋 。
吃湯圓在明、清時期已經約定俗成 。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸” 。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至 ， 粉糯米為丸，名‘湯圓’” 。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓 ， 叫做“添歲” 。所以，冬至吃湯圓，古而有之 。
吃湯圓古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天 ?！倍脸詼珗A ， 是我國的傳統習俗 ， 在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說 。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”;湯圓可以用來祭祖 ， 也可用于互贈親朋 。
冬至是一年中最長的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖 ， 再全家圍坐吃湯圓 。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來 ， 也代表團圓的意思，現代人更喜歡把它當成圓滿的象征 。
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????南方冬至吃的風俗之三：番薯湯果????
在南方寧波的傳統習俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一 。“番”和“翻”同音 ， 在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運全部“翻”過去 。
湯果是寧波人冬至必吃的食品 。寧波人有“吃了湯果大一歲”的說法 。湯果跟湯團類似，都取“團圓”、“圓滿”的意思 ， 只是湯果要小一些 ， 里面沒有餡 。
寧波人過冬至 ， 舊時各家以蘆穄粉搓圓子，叫蘆穄湯果 。后漸改為糯米粉圓子，加番薯粒，叫番薯湯果 。先供灶神，再全家吃 。俗稱“冬至小年夜”，俚語“冬至大如年 ， 皇帝佬倌要謝年” 。這天長輩囑咐小孩不可啼哭 ， 大人也不打罵小孩，不可摔壞東西，否則視為不吉利 。
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????南方冬至吃的風俗之四：吃糍粑????
冬至天氣寒冷，而南方的冬至有吃糍粑的習俗 。糍粑主要有糯米制成，顏色白皙 ， 口感香糯甜蜜 。糍粑的吃法多樣 ， 可以烤熟或煎熟后吃 ， 也可以炒著吃 。南方的冬至吃糍粑來自一個傳說 。
相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國 。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣 。不久，他實現了自己的宏愿 ， 率領吳兵攻破了楚國京都郢都，掘楚王墓鞭尸以報仇雪恨 。
不出伍子胥所料，他去世后不久，越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住 。當時正值冬至 ， 天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野，國家和人民果然遭到危難 。在此危難之際 ， 人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城墻挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石 。
原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼后 ， 作為城墻的基石儲備下來的備荒糧 。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之 。后來，在楚天一帶，人們每到冬至，便要用糯米制成像當年“城磚”一樣的糍粑，以此來祭奠伍子胥 。
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????南方冬至吃的風俗之五：吃冬節圓????
“家家搗米作團圓 ， 知是明朝冬至天 ?！背远潏A是南方臺灣冬節必不可少的節日食俗，冬節的前一、二天，家家戶戶便忙開磨米漿等活兒 。到了冬節前夕，每家每戶的主婦就張羅著把一個大簸箕擺放在廳堂 ， 把濾干的米漿揉成團 ， 全家大小圍坐一起，有說有笑地搓起冬節圓 ， 此情此景簡直不遜于除夕守歲 。簸箕中的冬節圓有大有小，有紅有白 ， 十分耀眼，老輩人習慣說“冬節圓搓得參差不齊不要緊，這是父子公孫圓，是全家大大小小，團團圓圓的象征呢！”小孩子則喜歡用現成的米團為材料捏造雞、狗、豬等家禽家畜，盡情玩個痛快 。農家人為圖個“六畜興旺”，做家長的也不會對小孩橫加干涉 。
冬節一大早 ， 主婦們用紅糖、姜母熬冬節圓，然后盛于碗祭拜列祖列宗 。全家大小跪在祖先牌位前，由長輩述說自己的“根”在何處，以使子孫世代不忘，永世牢記祖先 。除廳堂祀祖先外，還供奉井頭、灶頭、地頭，祈禱家庭平安、五谷豐登、六畜興旺 。對此，清代重修的臺灣《鳳山縣志》中記載：“冬至家作米丸，祀祖先，禮神畢，卑幼賀尊長者，節略如元旦 ?！薄杜_灣民間信仰小百科·節慶卷》中也記載：“臺灣人冬至節俗，重要的包括吃湯圓添歲以及祭祀祖祠等等……”大人小孩起床后早餐就是吃冬節圓 。
說來有趣，我國大多數地區民間計歲大多以春節為準，而臺灣同胞卻以吃冬節圓為準，故有民諺“吃了冬節圓添一歲” 。所以，就連嬰兒也要象征性地給他們舔舔甜湯圓，喂喂圓仔湯 。對于遠離家門或因條件限制不能趕回家的親人，其家屬還得給他們曬留米漿，等到他們回來時全家人共搓團圓慶團圓，謂之“補歲” 。
南寧冬至吃什么，冬至南方吃什么風俗食物

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冬至節的時候，還會吃很多傳統食物，有地地區還會蒸饅頭，吃年糕，打糍粑等等，都是和當地的飲食風俗習慣有關 。其實不管吃什么，大家的初衷都是一樣的，都是為了迎接冬至年的到來 ， 慶祝新的一年的來臨 。
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