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仔姜怎么存放時間長，仔姜下地窖儲存方法

生活經驗仔姜

仔姜怎么存放時間長
【仔姜怎么存放時間長，仔姜下地窖儲存方法】
1、仔姜洗凈擦干 ， 放入食鹽中，可使仔姜保鮮較長時間不壞 。
2、將仔姜浸泡在鹽水中一個小時，然后取出晾干，裝進保鮮盒放進冰箱 ， 可以長期保鮮 。
3、把仔姜洗凈晾干，切成薄片，裝入已洗凈、干燥的大口瓶中 ， 然后倒入適量白酒，然后把瓶口蓋嚴 ， 食用時用?？?。?可長時間保存不壞 。
4、選擇外皮無損傷 ， 莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中 ， 冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風處，也可埋在花盆、臉盆中 。

仔姜怎么存放時間長，仔姜下地窖儲存方法

文章插圖
仔姜下地窖儲存方法窖選址與消毒：新挖地窖應選在向陽、避風、地勢高燥、排水方便的地方，深4～5m 。老地窖要先清除2～3cm厚的老土層，露出新土層，再用800倍多菌靈溶液噴灑殺菌 。
生姜入窖擺放：擺放前先在窖底鋪-層4～5cm厚的河沙，每平方米豎立2～3捆蘆柴或玉米秸稈 ， 方便通風 。把分級的生姜按級別集中碼放，碼放時將生姜豎立排緊，一層姜一層沙，沙厚2～3cm 。最上一層姜距離窖頂30cm左右 。整個過程要求輕拿輕放 ， 切勿碰傷姜塊 。
敞窖散熱：貯藏初期因姜塊呼吸旺盛，窖內溫度較高 ， 所以不要將窖口完全封閉，要保持通風 。貯藏初期的姜脆嫩，易脫皮 ， 要求溫度保持在20℃以上，使姜愈傷老化、疤痕長平，不再脫皮 。窖口需放置遮陽物，防止陽光射入 。
貯藏生姜對溫度的要求很嚴格 。姜喜溫暖濕潤的環境，不耐低溫、不耐涼，10℃以下會受冷害，貯藏生姜的最適溫度為15～18℃ 。窖內溫度在20℃以上時要加強通風 。