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酸辣白菜的制作方法

生活百科白菜

【酸辣白菜的制作方法】1、食材準備：大白菜一棵，剁泡紅辣椒，干紅辣椒，白醋，鹽，大蒜，雞粉少許 ， 生粉少許 。
2、白菜切成塊狀，梗和葉子分開放，干紅辣椒切開兩半，大蒜拍碎備用 。
3、放油燒熱，放入剁泡紅辣椒，干紅辣椒，大蒜爆香 。
4、然后放入白菜梗小炒，約五成熟再放入菜葉 ， 再爆炒，（白菜炒會出水，注意洗菜時要摔干，要不會成了白菜湯），加入白醋，適量 ， 要合個人口味 。
5、將少許生粉及雞粉兌少許水，（放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及將調味粘附在菜表面，吃起來特別有味）加鹽，在白菜炒得差不多熟時放入 ， 一煮開少幾下就可以上碟了 。