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橄欖油對健康的幫助與益處 主要成分油酸有助預防癌癥、老年癡呆癥或降低膽固醇

橄欖油


橄欖油對健康的幫助與益處 主要成分油酸有助預防癌癥、老年癡呆癥或降低膽固醇


橄欖油對健康的幫助與益處 主要成分油酸有助預防癌癥、老年癡呆癥或降低膽固醇
據EurekAlert!：橄欖油對健康的幫助與益處，主要由于其多酚微量成分，這已經被科學證實，只是很少有人關注油酸這個成分，事實上油酸占橄欖油成分的 70% 至 80% 。出于這個原因，西班牙安塔盧西亞大區塞維利亞大學的藥學和醫學兩個學院的一組教授與北塞維利亞和阿爾賈拉菲衛生區以及太陽海岸醫院的專家一起在一項研究里匯總了他們針對橄欖油對于健康的主要貢獻 。
這種脂肪酸是橄欖油的主要成分 ， 也是對健康有益的主要成分 。油酸是通過身體本身與飲食合成而產生，因此它是人類飲食最豐富的單不飽和脂肪酸 (MUFA) 。
地中海飲食已經被公認在預防疾病和衰老方面有重要益處 。橄欖樹在地中海周邊區域國家很常見，從其果實提取的橄欖油的主要脂肪是最具特色的營養素，地中海飲食還包括大量食用蔬菜，適度食用魚類，食用少量乳制品，少量紅肉和適量飲用葡萄酒 。
油酸是人體循環系統里需要的主要單不飽和脂肪酸，也是大腦所需的磷脂主要成分，并且可提供非常豐富的髓磷脂到神經元 。我們也可以觀察到重度抑郁癥和阿爾茨海默病患者都由于大腦油酸顯著減少 。
與所有自由脂肪酸一樣，油酸的主要功能是成為能量分子和細胞膜的組成部分 。其最具特色的作用之一是其抗氧化能力，因其可直接調節抗氧化酶的合成和活性 。另一個有助于身體健康的特性是其降膽固醇作用：可減少膽固醇轉運過程的蛋白質反應 ， 并減少膽固醇的吸收，從而能預防動脈硬化癥 。
油酸也被認為是一種抗癌分子，因為油酸對致癌基因有抑制作用以及抑制細胞死亡 。此外，油酸通常被認為是一種抗炎分子 ， 盡管這種特性在科學界仍然存在爭議 。
另一方面，油酸的衍生物油酰乙醇胺本身具有抗炎和抗氧化作用，目前已被作為治療肥胖癥的有效治療劑 。這更加強化了油酸對健康的有益特質 。新的研究表明，它還能影響表觀遺傳機制，也就是能直接修飾DNA 和相關蛋白質物質，以及調節免疫系統 ， 特別是調節那些讓身體產生炎癥的細胞 。
最后這項研究的作者還觀察到，大多數研究橄欖油的實驗都是在動物身上進行的，因此他們警告 ， 需要持續開展更多的研究來確認這種油酰乙醇酰胺分子及其衍生物對于人體的實際影響 。