1、金錢肚翻開，里邊兒黑的黃的不干凈的全都切掉
【鹵金錢肚的做法】2、修理干凈的肚子，為了方便做切成了兩片
3、加淀粉和少許鹽搓洗幾分鐘，沖洗干凈
4、加十幾顆花椒和1茶匙白醋，加滿清水 ， 浸泡一個下午
5、再沖洗干凈后焯水，焯水后加老鹵水和蔥姜蒜
6、大火煮開后轉小火，加蓋燜煮30分鐘，關火浸泡，食用前切片即可

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