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鑒定蜂蜜真假的最好方法

鑒定生活百科

1、看顏色 。真蜂蜜顏色呈透明或半透明色 。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮 ， 呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳 。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色；
2、看粘稠度 。真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流 。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小 ， 挑起時呈滴狀下落，有斷流 。在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠 。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能摻了水；
3、聞氣味 。真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香 ， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味；
【鑒定蜂蜜真假的最好方法】4、品味道 。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感 ， 有輕微的淡酸味 ， 后味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化 。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖 ， 聲脆響亮 。