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黑糖有美容養顏功效 黑糖美容養顏效果怎么樣

生活經驗美容養顏


黑糖有美容養顏功效 黑糖美容養顏效果怎么樣

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文 / 中國注冊營養師莊柳青 編 / 趙亞楠
【搜狐健康】隨著網絡營銷的興起 ， 一些網紅食品也應時流行起來 ， 比如微商上手工黑糖就賣得很火熱！賣家聲稱手工黑糖具有美容養顏、活血調經、暖胃健脾等功效，價格也很美麗，比一般紅糖貴好幾倍 。手工黑糖真的有如此多的功效嗎？
【黑糖有美容養顏功效 黑糖美容養顏效果怎么樣】黑糖是什么？
黑糖是由甘蔗制作的，制做黑糖的過程比較簡單：甘蔗榨汁，去除泥土、甘蔗桿等雜質后，用小火長時間熬煮成高濃度的糖漿 ， 冷切后就制成黑糖了 。
從營養成分上說，黑糖蔗糖含量在90%以上 ， 所以它最大的特點是含糖量高 ， 并沒有傳說中“養顏美容”等神奇的功效，畢竟制作黑糖的原材料——甘蔗也沒有神奇的功效，否則甘蔗早就成為美容圣品了 。
白糖、紅糖、黑糖有什么異同？
白糖、紅糖、黑糖都是甘蔗制作，有什么不同點呢？實際上，不論是白糖、紅糖、黑糖，起初的提煉方法都是一樣的 ， 之所以會成為不同顏色、型態的糖，原因在于最后精制與脫色的程度不同 。
黑糖，屬于紅糖的一種 。顏色比較黑的原因在于黑糖的熬煮溫度比較高、時間較長 ， 糖漿經濃縮后做出來的糖外觀更黑，焦香味也越濃郁 。黑糖、紅糖的營養成分差不多，所以二者的功效也差距不大 。
白糖是在熬甘蔗汁的使用鈣鹽等物質進行精煉和脫色，所以白糖的蔗糖含量比紅糖和黑糖高，精煉的過程雖然去除了雜質，但也去除了甘蔗的營養成分，比如鈣、鐵、B族維生素等 ， 所以總體來說白糖的營養價值比紅糖、黑糖低 。
黑糖補鈣、補血效果好？
目前沒有文獻顯示黑糖具體的鈣、鐵含量，但是黑糖本身屬于紅糖的一種，鈣、鐵含量應該和紅糖差距不大（如下表所示） 。
從表中可以發現：紅糖的鈣、鐵含量跟普通的綠葉蔬菜差距不大，以菠菜為例，紅糖的鈣含量比菠菜高，但鐵含量比菠菜低 。而且考慮到性價比和食用量（一次性吃一兩百克菠菜容易，但一次性吃一兩百克是不大可能的） ， 總體來說菠菜補鈣、補鐵效果比黑糖強?。ㄗ⒁猓漢焯嗆筒げ說母鋪奈章什畈歡?nbsp;， 都比較低）
黑糖顏色越黑越好？
黑糖越黑，焦香味會會濃郁，但丙烯酰胺含量會越高！
黑糖會有焦香味 ， 是因為糖和蛋白質在高溫的條件下發生美拉德反應，會產生促進食欲的香味，這就是黑糖、咖啡的焦香味的來源，還有常見的紅燒肉、烤蛋糕的香味都來自美拉德反應 。
黑糖顏色越黑，說明美拉德反應越厲害，丙烯酰胺也是美拉德反應的產物，動物實驗表明丙烯酰胺有致癌性 ， 暫時還沒有相關的試驗證實對人體具有致癌性，但也是可疑致癌物質 。
再者美拉德反應會產生糖基化綜合產物（AGEs），目前研究表明AGEs可能與各種慢性退化性疾病有關，比如糖尿病、阿爾茨海默病、動脈粥樣硬化等 。
所以黑糖并不是越黑越好 。
當然啦！研究也表明每天喝一杯200毫升的黑糖水 ， 還不至于引起丙烯酰胺超標，但也不能敞開肚皮吃黑糖、蛋糕、紅燒肉等 ， 無論是考慮到丙烯酰胺，還是AGEs，或者是高糖高脂，我們都不建議食用過多 。
手工制作的黑糖更好更安全？
傳承傳統工藝是文化的傳承，是好事情！但傳統工藝并不意味著安全可靠，目前很多傳統手工制作的黑糖是以小作坊的形式制作，更注重的是口味，大多沒有食品安全風險意識 ， 更不會去檢測丙烯酰胺等有害物質會不會超標，大食品企業就算使用食品添加劑，那也是在合法、安全的范圍下使用 ， 再者大企業會受到食藥局的監管，所以大食品企業的產品相對更安全可靠點 。
總結
總之，我們要理性客對待黑糖！雖然黑糖、紅糖、蜂蜜的營養價值要比白糖高，但不管是哪一種糖，都屬于添加糖，《中國居民膳食指南》建議大家每天添加糖（包括黑糖）的使用量最好低于25克，最多也不要超過50克，也就是說如果您愛喝黑糖水 ， 每天請不要超過兩杯 。